不是每一种食物都是美味的，也不是每一种美味都能让你有感觉。
　　在分宜县双林镇，“双林三鲜”可是赫赫有名的。豆腐、豆芽和活水鱼，这些看似简单，在新余市所有农贸市场中都能寻找到的食材，却是双林人心中最美的佳肴。无论是在家还是在酒店，无论日常饮食还是逢年过节，由母亲河孔目江甘泉培育出美味的“双林三鲜”总会以最平常不过却又最饱受关注的姿态被人端上饭桌，而后被人们你一筷我一勺子地送入嘴里，细细咀嚼，慢慢品味，直到吞入腹中，美食的香味依旧在嘴边徘徊，久久不愿散去……

豆腐

双林豆腐

“莫将菽乳等闲赏，一片冰心六月凉。不曰坚乎唯曰白，胜过什锦佐羹汤。”自古以来，人们对豆腐的赞美总是毫不吝惜，写豆腐、咏豆腐的诗词更是不计其数。

　　而分宜双林的豆腐似乎秉承了古时的传统，不仅色比土酥净，香逾石髓坚，而且口感细腻香嫩，再辅之以新余人喜欢的香辣调料，出锅后的双林豆腐更是提升了一档次，其美味不仅成了双林人眼中之最，也吸引了分宜其他乡镇乃至新余美食爱好者慕名而往。或许正是因为如此，双林镇上大大小小的酒店、餐馆都必备双林豆腐，走过、路过双林的游人或过客，都会在点菜吃饭前问一句：“你们这有豆腐吗？有的话那就来一份吧……”
　　吃豆腐虽易，做豆腐却难，而说到做豆腐，就不得不提到一位名叫李早生的老汉，毕竟双林镇上的豆腐，基本都是出自他手。
　　李早生今年58岁，有着近十年的做豆腐经验。十年来，他凭着自己的刻苦钻研，研发出一套制作豆腐的专属方法。“首先得水好，我用的水可是地底下冒出来的泉水，自然比普通的水要好，之后才是一些细节方面的东西，这需要不断地思考与尝试。”李早生说，做豆腐第一道工序是磨豆子，而在磨豆子之前，他都会在前一天的下午六点，将第二天要磨的豆子一遍又一遍地洗好，并浸泡在水中。到了凌晨三点，李早生和妻子起身下床，夫妻俩一起做豆腐的工序才正式开始。

　　虽然辛苦，但这做豆腐的手艺万万是不可失去的。李早生说，自己是失地农民，没有工作，平均每年做豆腐有四五万元的收入，就是每天辛苦了点。“所以现在年轻人都不太愿意做这行，希望有一天能有人站出来，将我们这些做豆腐的散户集中，形成专业化规模，让双林豆腐长久传承下去。”

豆芽

双林豆芽

发展中的双林，人和食物，都在潜移默化地发生改变。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来得有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，在餐桌上提醒着双林的人民，认清明天的去向，不忘昨日的来处。

　　上世纪八十年代，改革开放如火如荼，政府分田到户把农民从集体劳作的束缚中解放出来，每个农民都在欣喜，终于能在属于自己的田地上耕耘。而在双林镇，却有一群农民不甘平庸，他们走出农田，另辟蹊径，将生活的希望凝聚在一根根豆芽之上，用勤劳与智慧开辟创业的新天地，谁曾想，此后被人称为“双林三鲜”之一的双林豆芽便由此发迹。
　　豆芽的制作远没有豆腐那么繁杂，在黄拾苟的种殖房里，整齐地摆着十几个大黑桶，把大豆倒在大桶里，注入清澈的泉水，短短六个小时之后，大豆就会重获新生。
　　时光如流水。如今的双林镇，种植豆芽的农户只剩下四家，曾经几乎每家每户都种植豆芽的场景仅仅存在村民们的记忆里。但这并没有让双林人民对豆芽的喜爱衰减一分一毫，相反，作为“双林三鲜”之一的双林豆芽，已经渐渐成为双林人民烹饪过程中必不可少的食材。

活水鱼

活水鱼美食

“采菊东篱下，悠然见南山。”秋日的双林，没有尘世喧嚣，没有车水马龙。这里阡陌交通，鸡犬相闻，承载着世人对安静宁谧的憧憬；这里黄发垂髫，怡然自乐，追逐着人们对世外桃源的幻想。

　　秋风拂过青竹村一片葱郁的竹林，窸窣作响，竹叶吹落在一条曲径通幽的乡间小道，在这条小道的尽头是一片鱼塘，这就是双林镇青竹村罗非鱼养殖基地，被誉为“双林三鲜”之一的双林活水鱼就栖息在这里。

　　鱼肉紧致，鲜嫩，这是大部分品尝过双林活水鱼的人对这道菜的评价，如果要问原因的话，双林人民基本都会自豪地回答：“我们的水质好。”此言非虚，在群山环绕的青竹村罗非鱼养殖基地，一口泉眼日夜涌动，流淌着一泓清泉，活水滋养着数万鱼苗的成长，双林活水鱼也因此而得名。
　　一方水土养一方人，对鱼来说，也是如此，在双林的活泉中生长的鱼，始终保持着肉质的鲜美，无论用何种烹饪方式，都无法将其掩盖。营养价值更是无可比拟的。

　　“双林三鲜”传递的不仅是美味，更是双林人民劳动智慧的结晶。在现代化的今天，也许再好的机械，也制造不出这样纯手工的味道，再先进的养殖技术，也不能磨灭人们对纯正的追求。只希望在今后的日子里，这样的美食文化遗产能够在双林永久保存下去！

资料来源网络/由新余旅游小编编辑整理