桂花鱼病害多发

　　在养杂交鳜之前，老冼养了很多年的翘嘴鳜。他告诉记者：“翘嘴鳜越来越难养，病很多，真是养怕了！”本刊记者在走访中了解到，近些年来，广东桂花鱼养殖爆发性疾病频繁出现，烂身、“黑心肝”、波豆虫寄生等问题凸显，桂花鱼批量死亡，有的几乎“颗粒无收”，严重阻碍了桂花鱼养殖产业的发展。

　　据广东海大集团股份有限公司水产育种工程师卢薛博士介绍：“有关研究发现，广东地区许多繁殖场使用的鳜亲本经人工累代繁殖，已经过度近交，导致种质退化，苗种畸形率高，鳜生长性能、抗逆抗病性能都受到了影响。”

　　“目前养殖普通鳜个体的生长性状平均下降了20~30%。”佛山市百容水产良种有限公司总经理古勇明认为，由于亲鱼个体间的亲缘关系非常近，过度近交导致种质退化，近年来鳜种苗生产中种苗畸型率高达30%，这说明鳜种苗业迫切需要通过遗传操作来突破产业发展的技术瓶颈，提升种苗的质量和生长、抗逆性状，降低饵料系数，提高鳜产业的综合效益，推动鳜种苗产业的可持续发展。

　　杂交鳜应运而生

　　卢薛博士告诉本刊记者，养殖鱼类可以利用杂交技术，即遗传基因的重组，经定向培育，有望获得具备亲本双方优良性状的杂交新品种，即能获得生长速度快、肉质好和抗逆性状强的新品种。中山大学生命科学学院的科研团队经过多年的杂交试验发现，特定的翘嘴鳜与斑鳜杂交的后代生长速度好、养殖成活率高，具有很好的养殖价值。

　　几年前一次偶然的碰面，老冼在与中山大学何建国教授探讨桂花鱼病害问题时得知他们在繁育杂交鳜，当即决定要试着养养看，从此便与杂交鳜结下了不解之缘。

　　2012年开始，中山大学与佛山市百容水产良种有限公司合作生产杂交鳜种苗。据了解，杂交鳜以翘嘴鳜为母本、斑鳜为父本杂交而来，在生长速度等方面比斑鳜快超过50%，抗逆性状和经济性状较翘嘴鳜明显提高。作为推广养殖期，2012年和2013年，中大和百容公司连续两年为老冼免费提供杂交鳜种苗20万尾进行试养。2014年开始，由于斑鳜亲本严重不足，养出了甜头的老冼亲自到各地收购野生斑鳜交给百容公司，请百容代为“私人定制”苗种。

　　养殖效果明显

　　据了解，杂交鳜一般每亩放养4000尾，养殖9个月，到年底平均体重将近可达0.9~1斤，饵料系数约为4.2，亩产可达3000斤。存活率方面，3公分的杂交鳜苗种下塘，养殖存活率均可达到80%，2公分的苗种下塘养殖存活率约为60%。在近3~4的年养殖中，杂交鳜尚未出现暴发性疾病，而翘嘴鳜每年均有烂身、“黑心肝”等爆发性疾病发生，严重的死亡率高达90%以上。

　　除了养殖上的优势，杂交鳜在市场上也占据了价格优势。据老冼介绍，杂交鳜的平均塘头价为33~35元/斤，而翘嘴鳜年平均价格则在25元/斤左右。

　　推广尚需时日

　　无论在养殖过程还是市场价格上，杂交鳜都占据了优势，那为什么研究出来这么多年了到现在还没有大范围推广养殖呢？卢薛博士告诉本刊记者：“杂交鳜的繁育技术我们是掌握了，但由于作为父本的斑鳜比较难保种，而且野生斑鳜也越来越难找得到，目前公司的繁育重点主要在草鱼上。”

　　在老冼看来，目前杂交鳜养殖的关键问题还是在销路。“杂交鳜需求不多，销量有限。”老冼告诉记者，他养的成品杂交鳜目前只特供给一个客户，这个客户每个星期来拉一次鱼，一次也只是要1000多斤而已。“要是多几个这样的客户，我还想养多一些。”


　　■《海洋与渔业》记者 陈石娟/文图