新朋友：点击标题下面蓝色字“爱生活蓬莱”关注
老朋友：点击屏幕右上角，转发或分享本页面内容
在海边住习惯了的蓬莱人一般都衷爱海鱼的味道，做出来的海鱼也是倍儿好吃！
海鱼都有哪些营养呢？
鱼肉中蛋白质含量最高，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。
而海鱼营养、味道略胜一筹。海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。
从味道上来说，海鱼的味道比河鱼要鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。
最正宗的海鱼烹饪方式：
酱烧黑鱼
黑鱼的刺很硬，肉结实，酱焖最好吃，吃的时候蘸一蘸酱汁非常入味，撒点韭菜可以提味。
主料
黑鱼
辅料
盐
白酒 葱 姜 蒜 面酱
做法：
1.鱼要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐（腌半小时）
2.锅里放一大勺油烧热，再把蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，把鱼放进去两面煎一下，淋入少许醋和老烧去腥
3.加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火
4.炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅
5.直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅
炖小黄鱼
小黄鱼的刺特别软，还很细，鱼肉特别嫩，吃的时候轻轻一抿，刺就出来了。家里的老人焖小黄鱼的时候都习惯在锅边贴一圈玉米饼，大火烧制的鱼锅饼，鱼鲜饼香。
主料
小黄鱼
辅料
盐
糖 绍酒 酱油 醋 胡椒粉 姜 大蒜 葱 香葱 花椒 大料 小茴香 干辣椒
做法：
1.姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分。
2.锅烧热，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入小黄鱼。
3.煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用。
4.洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒。
5.煸炒透身出香味再放入鱼。
6.烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放。
7.放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味。
8.烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。
9.烧5分钟后即可开大火收汁，出盘。
椒盐海鲋
海鲋腥味比较重，油炸比焖着吃更香。炸得酥脆，放点椒盐，一咬直掉渣。
主料
海鲋鱼
辅料
椒盐
香葱 姜 香菜根 淀粉
做法：
1.海鲋去头去尾葱姜盐腌一会，拍干淀粉
2.热油煎两面表皮变硬后，小火低温继续煎熟。
3.另少底油爆香红葱、香葱、香菜根，倒鱼进去撒椒盐翻匀出锅。
红烧辫子鱼
辫子鱼的头特别大，鱼头骨很硬，但肉很结实，最适合红烧了。
主料
辫子鱼
辅料
大葱1根
生姜4片 甜面酱适量 白糖适量 味达美酱油适量 陈醋适量 盐少许 韭菜2根 干红辣椒2个
做法：
1.食材切好备用，鱼切花刀，如果鱼太大建议切开2段
2.油锅烧热放入几粒花椒炒香
3.将鱼放油锅煎下，表皮煎黄放入啤酒适量
4.将面酱，酱油，糖，醋放到小碗调匀
5.将小料放到鱼里加适量水闷煮
6.7-8分钟后下入土豆，加少许盐即可。
鲅鱼饺子
鲅鱼焖着吃也好吃，但最经典的做法还是包鲅鱼饺子。咬一口，鱼肉鲜嫩，韭菜清香。
主料
鲅鱼1条
猪肉100g 面粉适量
辅料
水适量
葱适量 姜适量 盐少许 油少许
做法：
1.适量的面粉，用水和匀，揉成面团备用。
2.揉好的面团，需要醒发一下。
3.将鲅鱼开膛去除内脏，洗净备用。
4.将鲅鱼肉剃下来。去除鱼皮和骨头。
5.把猪肉、生姜、葱连同鱼肉一起剁成肉泥。
6.剁好的肉泥盛入盆中，倒入1杯矿泉水，调匀。再倒入适量的油和盐调味即可。
7.将面团做成剂子，擀成饺子皮备用。
8.把准备好的馅摸到皮上，两边对折，捏上口即可。
9.滚水下锅，待饺子全部漂在上面，并且鼓起肚子了即可出锅。
干炸带鱼
带鱼肉很均匀，刺不多，蓬莱人喜欢将它油炸了吃。每到过年过节，招待客人，餐桌上总少不了一盘油炸带鱼。
主料
带鱼2条
辅料
葱适量
面粉 花椒少许 胡椒粉少许 盐适量 生抽适量 料酒适量 蒜适量 姜适量
做法：
1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。
5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出。
103室前有一个小庭院。正好有朋友来找K，按了大半天的门铃都没有人应门，朋友就绕过庭院探里面。这才发现大事不妙。他一眼就看见浑身是血，倒在门上的K。当警方打破庭园的玻璃门到室内时，K和N都死了。警方验尸结果发现二人的死亡时间差不多，K的颈部和N的左胸都被刺了一刀。两名死者并没有服用安眠药，也没有喝酒，而且凶器－依然插在他们的身上。门、窗、玻璃门都是从里面锁上，室内没有争斗迹象。【问】：这究竟是，还是某一方杀死了对方之后再的事件呢？如果是后者，那么到底是谁杀了谁？
想知道答案吗?
请点击下方“ 阅读全文”关注 爱生活蓬莱 回复“答案” 获取答案
103室前有一个小庭院。正好有朋友来找K，按了大半天的门铃都没有人应门，朋友就绕过庭院探里面。这才发现大事不妙。他一眼就看见浑身是血，倒在门上的K。当警方打破庭园的玻璃门到室内时，K和N都死了。警方验尸结果发现二人的死亡时间差不多，K的颈部和N的左胸都被刺了一刀。两名死者并没有服用安眠药，也没有喝酒，而且凶器－依然插在他们的身上。门、窗、玻璃门都是从里面锁上，室内没有争斗迹象。【问】：这究竟是，还是某一方杀死了对方之后再的事件呢？如果是后者，那么到底是谁杀了谁？
想知道答案吗?
请点击下方“ 阅读全文”关注 爱生活蓬莱 回复“答案” 获取答案