5月1日起，我市正式进入休渔期。小编昨日从市海洋渔业局获悉，今年国家对海洋伏季休渔制度进行了重大调整，延长休渔时间，扩大休渔作业类型。

根据规定，今年休渔时间从5月1日12时起至8月16日12时结束，从往年的两个半月延长至三个半月。休渔作业类型扩大至除钓具外的所有作业类型（含定置作业），为捕捞渔船配套服务的捕捞辅助船也同步休渔。

据统计，今年我市共有3562艘渔船参与休渔，其中新会231艘、台山3275艘（含港澳流动渔船179艘）、恩平56艘，数量比往年大幅增加。休渔期间，这些渔船将集中停泊在新会崖门、上横，台山横山、沙堤、公益，恩平横板等渔港和停泊区。市海洋渔业局相关负责人介绍，鉴于往年我市休渔渔船主要停泊区——台山市烽火角避风塘目前正在施工，渔船无法进入停泊，导致今年休渔渔船泊位十分紧张。为解决这一问题，市海洋渔业局及早谋划部署，会同沿海市（区）海洋与渔业主管部门深入全市大小渔港、停泊区进行实地调研，综合考虑渔船“三防”（防火、防风、防盗）工作实际，研究制定渔船停泊方案，确保渔船“有家可归”、安全休渔。

休渔期间，、边防、海事等部门和基层镇、村，加强执法检查和安全监管，做好休渔渔船管理和休渔渔民培训，保障休渔工作安全、顺利进行。

休渔期就要等至少3个月

才能吃到新鲜的海鱼了

所以小编为大家找来了几道

在休渔期也能买到的家常海鲜的做法。

当然本身就是个吃货的小编

分享给大家的都是又保持了海鲜原味，

又上手快简单的做法。

大家来看看吧。

皮皮虾

别看皮皮虾浑身是刺，但味道可是一级棒的，公的鲜母的香，现在正是肥的时候。

【最佳吃法】皮皮虾还是清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又简单易做。

【吃的技巧】又肥又大又多膏的皮皮虾，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！

第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
第四步：背部整个壳就掀开了。

白灼虾

虾是我们经常吃的一种海鲜，而且吃法多样，不管是清蒸、红烧、油炸还是熬汤，都有各自的美味，不过，我们总是要面对的是如何处理虾肉

【最佳吃法】白灼海虾，能够最大限度的保留鲜味。

【吃的技巧】
第一，白灼虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。
第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开；
第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离；
第四，把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。

【哪里不能吃】虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。

葱油蟹

【最佳吃法】一种食材，仅用最简单的烹饪手法就能获得最美的滋味，这说明食材本身就具备鲜美可口的特点，无需过多复杂的手段，鲜香美味自然流露，西海岸的螃蟹便是如此。清蒸作为最经典的吃法，是不少市民在家自己动手时的第一选择。

【吃的技巧】
（1）先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
（2）吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
（3）用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
（4）用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
（5）把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
（6）用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
（7）将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那段钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

【哪里不能吃】螃蟹有四个部位不能吃!

（1）蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。
（2）蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。 
（3）蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。
（4）蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

以上是吃货小编

为大家推荐的三道简单好吃上手快的海鲜食材，

希望在休渔期也能满足大家的口腹之欲。

END

综合：江门日报、台山市海洋与渔业局、还南风