2022-07-23 04:37:19
“秋风起，蟹脚痒”
又到了吃蟹的季节啦
当然，对于潮阳人而言，
虾蟹之类的海鲜已经是家常便饭了
海鱼也是我们餐桌上的常客
但就在最近
广东省食药监部门发出提醒
呼吁市民尽量不要食用
1.5公斤以上的深海鱼
这又是为什么呢？
上个月曾经有报道，
珠海陆续有十几人
因吃了野生海鳗后
相继出现了上吐下泻的情况
经医生诊断发现
他们其实就是感染了雪卡毒素
而问题就出现在这里了
雪卡毒素不仅出现在野生鳗鱼上
深海鱼类同样有感染这种致命毒素的可能
雪卡毒素，又叫做西加毒素，是一种毒性非常强的脂溶性物质。
作为已知的危害性较严重的赤潮生物毒素之一，雪卡毒素每年在全球范围内约造成5万人中毒。
雪卡毒素产自一种有毒的海藻，它对鱼类自身没有危险，但是会沿着食物链层层累积。
人主要通过食用体内积聚了雪卡毒素的鱼而引起中毒↓↓↓
有毒的海藻产生的雪卡毒素，也会沾染到附近的珊瑚礁上。
进食此类毒藻和珊瑚碎屑的小鱼（例如刺尾鱼、鹦嘴鱼等）和吃这些小鱼的大鱼（如海鳝、石斑鱼、沿岸金枪鱼等），体内就会聚积雪卡毒素。
有研究发现，体积越大的鱼类，体内聚集的毒素也就越多，主要分布于内脏、鱼头和生殖器官。
被雪卡毒素污染的鱼类
在感官、嗅觉和味觉上均无明显异常
加热或冷冻都不能破坏它的毒性！！
据不完全统计，有超过400多种鱼类可能会积蓄雪卡病毒，而且它的毒性非常强，甚至比河豚毒素还要强100倍，毒性较高时，食用有毒的鱼肉200克就能致死。
对此，专家建议尽量选择1.5公斤以下的鱼
同时吃鱼的时候应将鱼头、内脏之类
毒素含量比较高的部位去除掉
雪卡毒素主要侵袭人体的神经系统、消化系统以及心血管系统等。
如果吃了含有雪卡毒素的鱼，最快会在30 分钟后出现中毒的症状。
消化系统症状：
呕吐、腹泻、恶心及腹痛等肠胃不适，一般只会持续数天。
窗花花在此提醒
一旦出现中毒症状，要尽早催吐处理
并到正规医疗机构救治
既然雪卡毒素对人那么危险
那是不是就意味着我们不能好好吃鱼？
答案当然是否定的！
但要怎样挑选鱼，
才可以完美避开雪卡毒素呢？
雪卡毒素的毒性较大，无法被胃酸、烹饪、冻结、盐腌等方法破坏，而且目前还没有对应的解毒药物。
因此——市民朋友们要尽量避免进食大的珊瑚鱼，尤其是在每年3-4月份鱼类繁殖期期间！
以下的6个“不吃”，快来围观吧↓↓↓
不吃某些雪卡毒素流行地区或发生赤潮后的海域产出的鱼类。
不吃珊瑚礁鱼中的肉食性鱼类（处于食物链较顶端），包括梭鱼、石斑鱼、海鳗鱼、琥珀鱼。
不吃珊瑚鱼的肝脏、肠、鱼子、鱼皮及鱼头、卵巢。
不吃陌生的鱼类。
尽量不吃杂食性和食草鱼类，因为也有一定的风险，如鹦鹉鱼、红鲷鱼。
尽量不吃珊瑚礁鱼，尤其是超过三斤的大海鱼。
素材来源 | 今日一线、广东疾控等图文整编 | 潮阳论坛整编，转发请注明来源
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