“池塘里水满了，雨也停了。

田边的稀泥里到处是泥鳅。

天天我等着你，等着你捉泥鳅，

大哥哥，好不好，

咱们去捉泥鳅……”

在那个久远的童年时代，

抓泥鳅已成为儿时乡野童趣！

每天放学后，

孩子们便三五成群，

约在一起抓泥鳅。

池塘边或水田小溪里总少不了孩子们的身影，

有时候几个小时，

就可以抓到一小桶，

这样晚上的宵夜算是有了着落。

可是，你知道吗？

我们小时候经常抓的泥鳅，

不仅味道鲜美，

且具有高营养价值！

它竟然是鱼类中的大补药，

在药用价值上，

与人参相媲美，被称为“水中人参”。

中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效，对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。在日本，泥鳅被誉为“水中人参”，人们把它当作高级营养补品。

改善贫血

因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

 

补肾牡阳，恢复元气

中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

 

滋阴止渴、清热祛湿

泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。

 

辅助治疗急、慢性肝炎

泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

 

预防动脉粥样硬化

泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。

推荐几种泥鳅的做法

建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。

养生泥鳅火锅

▲非常适合秋冬季节的一道菜

红烧泥鳅（香煎泥鳅）

▲口感最好，最香的做法

清蒸泥鳅

▲最鲜美、最原汁原味的做法

泥鳅炖豆腐

▲补钙效果最好，适合给发育长高的小孩吃

编辑：小今。整理自网络。