金轮，广汉市东北方向的一个大镇，工业污染少，是国家万亩无公害蔬菜基地，广汉市水稻种植基地。著名的石亭江穿镇而过，一个典型的鱼米之乡。

石亭江边的张鳅鱼饭庄，其特色为河鲜，尤其是水煮鳅鱼堪称是金轮一绝。这家饭庄由张维兵先生创建于1990年，二十余年间三易其址，从几间简陋的小屋变成了如今绿树成荫，足以容纳百余人用餐的大饭庄，外观与环境有了巨大的变化，但那一道水煮鳅鱼麻辣鲜嫩，唇齿留香的好味道却始终如一，历来都是金轮人的挚爱，并一直吸引着广汉、什邡、绵竹、德阳甚至是成都地区的食客慕名而来。

《水浒》传里，阮氏三兄弟做鱼的手艺堪称一绝，原因何在？无他，世世代代长居水边，祖祖辈辈都以鱼虾为伴，为食——唯手熟尔。而石亭江边的张维兵，也如同梁山泊的阮氏三兄弟一般，从小就能识水性，捕鱼虾。石亭江中的诸般河鲜：黄辣丁、三角疯、麻鱼、石岗青，还有田里的鳝鱼、鳅鱼。熟悉得如同是多年的老友。

炸小鱼、水煮黄辣丁、鲫鱼豆腐汤、家常鳝鱼、水煮鳅鱼，张维兵从小便跟做厨师的父亲学得一手好菜。经过数十年来成千上万次的历练之后，其厨艺更是炉火纯青！

石亭江边，有个金轮镇。

金轮镇上，有个张维兵。

张维兵人称“张鳅鱼”，名不虚传！

你若不信，请到张鳅鱼饭庄来。一试便知！

（材料由广汉旅游局提供）