17岁的广水少年多年来右侧身体一直在萎缩，只能辍学做面包师。最近终于在武汉得到确诊，原来在他脑内发现了寄生虫裂头蚴，怀疑是7年前吃了未煮熟的青蛙感染所致。据了解，裂头蚴感染在湖北地区十分罕见。

　　7年前，广水男孩小严忽然感到右手无力，以前10分钟就能抄完的课文，要写上半个小时。后来，他发现自己走路开始不稳，右腿抬不起来，一不注意就会摔跤。去过几次当地医院，却总是查不清病因。2013年2月，他开始出现癫痫症状，更怪的是，右手右脚能看出明显萎缩，比左手左脚都小上一号。因为怪病，小严学习一落千丈，初三没上几天就辍学打工，可因为时不时会发病，每份工作都做不长，现在又开始学做面包。

　　上月底，小严到武汉协和医院就医。头部磁共振检查发现，他右侧大脑额叶有一占位性病变。手术后，病理活检与血液化验均提示，病灶为人体寄生虫曼氏裂头蚴感染所致，已经形成了寄生虫性肉芽肿。

　　至此，小严的怪病真相大白。感染科教授揭盛华介绍，曼氏裂头蚴常存在于青蛙、蛇等野生动物体内。人吃了未煮熟的蛙肉或蛇肉，或受污染的生水，都可能被感染，然后寄生于人体内脏。小严身体右半边的萎缩，极可能就是脑部被裂头蚴感染所致。“感染裂头蚴较为少见，而且因为生活习惯原因，多发于广东，湖北地区非常罕见，临床上容易误诊。”

　　小严回忆，发病前的那个暑假，他确实吃了好几次未熟透的青蛙肉。

　　现在，经过一段时间杀虫治疗，小严的病情终于得到控制，但接下来还需要多年的康复训练，才能让右边的身体功能得到改善。

如何安全吃牛蛙？
　　高温彻底加热或低温冷冻
　　据悉，一般情况下，牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮，就能保证裂头蚴的彻底杀灭。酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴，但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时。在现实的操作中，我们不太可能将食材切割得太小，也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间。所以，光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。
　　除了加热，冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。当然，冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外，材料的大小也是重要影响因素。对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。记者夏超群


吃“生鲜”提防五种寄生虫
　　2012年，，结果显示，我国食源性寄生虫病呈明显上升趋势。其中最常见的有华支睾吸虫、颚口线虫、肺吸虫、管圆线虫、绦囊虫等5种，这些食源性寄生虫会寄生在人体的各个器官内，对人体器官造成严重危害，而这多与人们爱吃“生鲜”有关。

　　1.醉虾、醉蟹等—肺吸虫
　　肺吸虫主要寄生于人的肺部，并可在人的身体内游动。不少人喜食醉虾、醉蟹等，但浸渍黄酒、白酒或是酱醋、盐等，是不能杀死螃蟹体内幼虫的。如果被感染，患者轻则表现为咳嗽、胸痛、血痰、呼吸困难；如果严重的话，还可能引起截瘫。

　　2.没煮熟的鱼、黄鳝等—颚口线虫
　　颚口线虫一般寄生在黄鳝、泥鳅、青蛙及淡水鱼身上。它的可怕之处在于，它可以在人体内存活好几年，而且会全身游走，游到哪里，就会对哪里的组织器官带来损伤。

　　3.生鱼片—华支睾吸虫
　　华支睾吸虫，又称肝吸虫。经常食用淡水鱼做的生鱼片、鱼生粥、涮鱼片等就很容易感染肝吸虫病。不少人喜欢在食用生鱼片时，加一些醋、芥末、大蒜、生姜等配料，并认为这样就能够杀死其中的寄生虫，其实这是很大的误区。无论是用盐、酒、酱油进行腌制还是腊制，都很难杀死这些寄生虫。

　　4.猪、牛肉不熟—绦囊虫
　　人被感染绦囊虫，主要是因为吃了携带寄生虫的生猪肉、牛肉等。比如，在烹调过程中牛肉中的幼虫没有被杀死，人吃到肚子里，幼虫就会在人的小肠内逐渐长大，发育为牛带绦虫，其长度会达到4-8米。

　　5.螺蛳不熟—管圆线虫
　　管圆线虫主要存在于福寿螺、陆地螺、淡水虾中，人食用生的或半生的螺都很容易感染。一旦感染了管圆线虫，轻者临床症状为头痛、头昏、恶心、呕吐，严重的会发生休克、狂躁甚至死亡。

小编：喵星人

来源：综合网络（长江日报 扬州晚报）