一大早，就被老妈的电话吵醒，不用说，老太太今天又要做好吃的了！年纪大了的人，每每做了好吃的，就会呼儿唤女来吃，吃完拿完，心里也高兴，好像才有成就感！到了他们这个年龄，唯有叫孩子们吃得开心，吃得高兴，好像才是他们表达爱的唯一一种方式！哪怕回回累得浑身酸痛，三天缓不过神来！
果然，老妈在电话那头兴高采烈的说，“老大，我今天赶早集，碰见了一窝野鮥鱼，最大的有一捺长，我全买下来了，今天给你们做面煎鮥鱼吃，记得回来吃啊！”“真的？好啊好啊！别忘了放点儿粉条，还有，再贴上一圈锅饼！大概几点能做好？我们九点过去行不？”老太太高兴的回答，“行行行！好的好的！肯定会贴！忘不了！”
老妈的娘家是湖里（南阳湖）于屯的，湖里生湖里长，对做鱼方面颇有一手。我家现定居外地的亲戚朋友，每每提起老妈的炖鱼贴锅饼，都是念念不忘.，思乡之情会瞬间崩塌！恨不得一步回到老家，吃上一碗我老妈做的炖湖鱼，再来上一个老妈贴的大锅饼，方能慰藉一下游子的思乡之苦！
老弟最不能看见，我在朋友圈晒老妈做的美食，每每看见，都会表示“强烈抗议”，并回帖说，“满满的羡慕嫉妒恨啊！”
今天早点不用准备了，孩子们又正值暑假期间，所以作息时间也都乱套了！时针已过了九点，约摸着，老妈的面煎鮥鱼贴锅饼也已经做好了，于是，我也呼儿唤女，驱车备马，一行人浩浩荡荡，向着老妈的“府邸”杀将过去！
一走进老妈家的那条小胡弄，就闻见了四溢的鱼香味儿，和小麦面饼的香味儿。（面煎后的鱼有种特殊的香味儿，特别的诱人！）不等推开大门，孩子们就嚷嚷开了，“姥姥，我们来了！”老妈笑意盈盈，老早就已经摆好了碗筷，见我们都来了，随后端上来，我们期待了一早上的“面煎鮥鱼贴锅饼”。这群“贼们”甩开腮帮子，大快朵颐，吃得那叫一个欢！根本不等我完拍照，就忙不迭的下箸了！我儿子说了，“吃姥姥做的饭，不知道啥叫吃相优雅！端不住！”哈哈哈哈！。。。。满屋人哄堂大笑！
吃着妈妈做的美食，品味着地地道道妈妈的味道，那份开心，快乐，幸福感，真的无法言喻！幸福，开心，快乐，大家要一起来分享哟！各位看官，你们没机会吃到，我老妈做的面煎鮥鱼贴锅饼，我今天就把做法分享给大家吧！叫你们自己在家里，也能品尝到我们大鱼台美食！保管您吃一次想两次，吃两次想三次！
我们微山湖出产的鮥鱼，学名叫“黄颡鱼”，有的地方也叫“嘎牙”。是淡水鱼的一种。微山湖里盛产的鮥鱼最好，通体金灿灿的，好似皇帝的，肉质洁白细腻，味道清淡鲜美，无鳞少刺，就一条脊椎骨刺，毛刺少得很，最适合小孩儿老人，及不擅长吃鱼之人食用。病人愈后，或产妇过月子食之，都是上等的补品。红烧清蒸，煮汤，怎么做都好吃。
我们今天先来学学，我老妈最爱做的“面煎鮥鱼贴锅饼”的做法。
我们先来准备食材，备好料。俗话说，“巧妇难为无米之炊”，所以，想做出来好吃的美食，必须先精心准备好新鲜的食材。
鮥鱼若干条，不用多大个的，个头太大的不适合面煎，因为煎不透影响口感，掌握不好还会把鱼身煎烂，影响成品菜相，最好是不要超过一捺长的鮥鱼。接下来把鮥鱼剥洗干净。我妈是收拾鮥鱼的老手，她拿起一条鮥鱼，从鮥鱼下巴上方，用手指这么一掐，一挑，一拉，一撕，鮥鱼的内脏就被扯出来了，然后用指甲盖掐去背上和腹部的大刺，秒秒钟就把一条鮥鱼收拾好了，这种收拾鮥鱼的方法，我们这里叫掰鮥鱼！
现在的年轻人，会掰鮥鱼的不多了。鮥鱼虽然不用刮鳞剥腹，直接用手掰就行，但掌握不住要领，很容易被扎伤！要是被鮥鱼的刺给扎伤，轻的叫你疼三天，重的会化脓感染！想吃美食是要付出代价的！不过，我今天在这里教给大家一个办法，不会掰鮥鱼也不用怕了，那就是，拿个剪子，一只手拿住鮥鱼，拿结实了！一只手用剪子“咔咔"就剪，先减掉三个大鱼刺，再用剪子剪开鱼肚子，揪出来内脏，再放水管子上冲洗一下，就好了。简单吧！
把收拾干净的鮥鱼先放一边控着水，我们还要先把贴锅饼用的面给和出来，揉好揣透，搁一边醒着备用。再拿一个容器，用温水泡点粉条，也搁一边备用。然后再拿一个大碗，里边放上甜面酱，醋，酱油，辣椒糊（不愿吃辣可以不放），各些许，看你食材的多少来约摸着定量。糖，盐，姜片，大葱花，拍扁的两三枚蒜瓣，最后再放点味精提提鲜，拿开水攉开，也搁一旁备用。
好了，我们终于要开始煎鱼了。
拿个容器，把控干净水的鮥鱼放进去，再放入适量的面粉。端起容器，像颠炒菜锅一样颠几下，让里面的鮥鱼，都均匀的裹上面粉，搁一旁，然后，开火坐锅。锅里放底油少许，八角大料一瓣，炸香，这时，可以把鮥鱼放进去了。用筷子一条条把鮥鱼都摆好，调好火候，还要不时地转动一下锅，省得受火力不均匀。要等到鮥鱼靠锅的那一边挺实了，才可以把鮥鱼翻身，再煎另一面，否则，容易煎烂，就不好看了。
等到两边都煎得呈金黄色，不能有糊花，这时，把先前调好的材料汁倒入锅内，“吱啦”一声，这个步骤，我们这里也叫喷鱼。如果觉得水少，可适当再加点，因为我们后边还有耗水的。等锅开的时候，我们就把面团揪成小面剂子，再在手掌里抹开，抹成薄薄的圆饼状，等锅开了，再贴到锅边上，沐到菜汤里一点，熟了锅饼会更好吃。
锅饼贴完，最后再把已经泡软的粉条放到锅里。如果担心水少糊锅，不妨再加点开水入锅，然后轻轻用锅铲子推一下锅底，预防坐锅，再盖上锅盖，大约十五分钟以后，满屋香气四溢，一锅香喷喷，让人垂延三尺的美食就做好了！盛入大盘，撒点香菜点缀一下，呼朋唤友，就可以大快朵颐，开开心心吃起来，嗨起来了！