鱼,是大家餐桌上不可或缺的一道美食。鱼肉蛋白高,热量低,富含“脑黄金”,是人类摄入优质蛋白的良好来源。《中国居民膳食指南》建议:成人每周应吃280—525克鱼肉。
说到吃鱼,大家的“讲究”可多了,比如鱼眼能明目、鱼头能补脑、鱼皮能美容、鱼籽能壮阳......那么,这些说法是真是假呢?
跟着小康一起来看看吧~
鱼眼能明目?
可能是受“以形补形”思想的影响,民间一直有“鱼眼明目”的说法。很多人对此也深信不疑,每次吃鱼时还专门把鱼眼挑出来给孩子、老人吃。
根据营养成分测定,鱼眼中含有DHA和EPA等不饱和脂肪酸。DHA能促进婴儿的视网膜发育、预防白内障和视网膜病变。另外,鱼眼中所含的维生素A可以促进幼儿视网膜上皮的生长。
从这些方面来看,吃鱼眼确实有益于眼睛的健康。不过,鱼眼很小,所含的各种营养素有限,并不能满足人体所需。
鱼头能补脑?
吃鱼头补脑的说法在民间也非常流行。但这个跟吃鱼眼明目一样,都是不靠谱的“以形补形”幻想。
鱼头、鱼肉含有丰富的有益大脑健康的EPA和DHA,DHA还有脑黄金的称号。这俩对人神经系统和大脑的发育有很大帮助,适当吃鱼还是有益健康的。不过,EPA和DHA对于成年人的大脑并没有什么影响。人类成年后,智商也不会再有多大提高了。即使每天吃很多鱼,成年人也不会变成爱因斯坦的。
提醒:买鱼时不要买太大的。
体型越大的鱼,要么是处于生物链高端(多为捕猎性鱼类),要么是鱼的年龄较大,它们体内储存的有害物质(如铅、镉、汞等)自然就越多,对人体的影响也越大。
鱼皮能美容?
鱼皮的营养价值及滋补效果和猪皮相似,因此不少人认为吃鱼皮能补充胶原蛋白。
说真的,人体内的胶原蛋白,确实需要由食物提供,经消化、吸收、合成而来。但这并不代表我们吃了鱼皮里的胶原蛋白,就能直接增加自己体内的胶原蛋白,这完全是两种不同的物质。
实际上,鱼皮里的胶原蛋白,进入人体后,都要被分解为肽链、氨基酸。
因此,吃鱼皮并不会有美容效果,它最多是能起到补充人体氨基酸的作用。
注意:
★ 鱼皮含一定的胆固醇和脂肪,肥胖人群食用时要注意。
★ 鱼皮不易消化,肠胃不好的人尽量不要多吃鱼皮。非吃不可的话,加点醋能改善一下。
这个部位,比砒霜还毒,绝不能吃!
这个部位就是鱼胆!
说到这,估计有人要拿小拳拳捶小编康胸口了!
| 小康,你说说,谁没事会专门吃鱼胆?
还别说,真有不少人会“以身试胆”!
民间有“鱼胆能清热、凉血、明目”的说法。因此,即使鱼胆再苦,不少人也会忍着吞下去。可结果呢?每年因吃鱼胆而造成悲剧的事例一桩接一桩!
看到这些新闻,就问你怕不怕?
实际上,我们平时吃的大多数淡水鱼,如青鱼、草鱼、鳙鱼、鲳鱼、白鲫等,它们的鱼胆中都含有毒性物质。
鱼胆中的毒性物质特别耐高温、还不怕酒精泡。因此,无论是生吞、熟食还是冲酒喝,都可能使人中毒。
一般鱼越大,吞食下去的胆汁就越多,中毒就越严重。通常只需2.5克,就能让一个成人中毒甚至死亡。可怕的是,一条1-2公斤的鱼,胆汁就够这个量了!
中毒后,轻则会恶心、呕吐、拉肚子,严重的可能会导致肝损伤、急性肾衰竭,甚至死亡。
无论是上吐下泻,还是肾衰竭,甚至死亡,这可不就是吃一个“倒”一个么?
最后小康分享一个小窍门:如果剖鱼时不小心把鱼胆戳破了,应立即用苏打水或40度米酒把鱼肉擦洗一下,再用清水漂洗干净。
实在不放心的话,那就丢掉吧!毕竟生命最可贵嘛!
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