河豚虽然味美，但是天生剧毒。河豚体内的剧毒主要集中在内脏和血液，如果处理不好，吃河豚就相当于。于是，民间就一直有这样一种说法：拼死吃河豚。
经过打听，记者找到了这家中洋河豚专营店，这里有琳琅满目的河豚鱼食品和特色产品，未看到活的河豚鱼销售。
中洋河豚海安专营店经理：
从传统意义上来讲，河豚鱼是有毒的，经过中洋集团拥有的国家专利养殖，有条件驯化，已经达到了无毒了，那国家食药局等相关部门核准确认这种鱼是无毒的，然后就有条件放开。
放开的河豚鱼是两种，一个是暗纹东方鲀，还有一个是红鳍东方鲀。就消费者来讲呢，必须要识别是这两种鱼，在包装上会看到鱼的品种。
另外的话它必须是加工品，不能是活鱼，活鱼包括在餐馆销售也是非法的。我提醒消费者看到这种活的河豚鱼不要去吃，因为是有生命危险，还有食品安全风险存在。
原来，现在正规市场上出现的河豚鱼，都是经过国家批准养殖的品种，虽然说已经没毒了，但是为了确保安全，必须是加工好的半成品才能上市。
▲这就是一条去除了内脏之后的速冻河豚鱼，买回去之后可以直接烹饪食用。
那么，野生的有毒的河豚鱼是如何被驯化的，体内的毒素又是怎么消失的呢？记者来到了河豚鱼的养殖基地。
秦巍仑今年34岁，已经从事河豚养殖七年了。
秦巍仑 养殖企业负责人：
最早的时候，实际上就是野生的，拿野生的来，然后进行先是驯养，摸索它在野外这种生活条件、生活习性，然后我们就给它创造这种最适合的生长环境，然后经过大概几年时间繁殖，就是每年进行人工繁殖，人工繁殖下来以后我们就筛选这种无毒的品种，然后一代一代下来就来养，相当于是一种良种选育吧。
河豚鱼从鱼苗开始养起，大概要经过一年半的时间能达到六两到九两之间，就可以上市销售了。
鉴别这个鱼的品质，除了看活的外观以外，河豚鱼呢有一个特点，就是腹部这个地方（有）这个纹，黄黄的这条带，这条带的颜色越黄，那么它就越接近于野生的品质，味道就越好。
▲由于市场上禁止活的河豚鱼销售，所以这家养殖场出产的河豚就会被直接送进加工厂。
▲经过宰杀的河豚经过急速冷冻，或者整条鱼包装，或者加工成鱼块，或者更进一步加工成以河豚为主料的食品在市场上销售。