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猫鱼: 无鳞鱼

猫鱼,就是Catfish.

没错,猫鱼并不是猫变异成为的鱼!而是鲇鱼(鲶鱼),鲶鱼大约有2855种，相当1/4的淡水鱼，1/10全部鱼纲的种类,除了南极洲之外,到处都能看到鲶鱼的踪影.

中华海鲇(沙毛)

斑海鲇

有几种鲶鱼家庭的成员(海鲶科),不知道从什么时候开始,生活在了海里.

Flathead Catfish

和魟鱼,泥鳅,鳝鱼,鳗鱼一样,猫鱼是无鳞鱼,也就是它们虽然是鱼,但是天生没有鳞.和其它的无鳞鱼一样,猫鱼也比有鳞鱼的胆固醇含量更高一些,老人家请少吃.另外,结核病人最好不要吃.

安全: 小心毒刺

猫鱼除了电鲇科以外，其他种类在背鳍及胸鳍都有硬棘，有些含剧毒。

其中就包括上文说到的沙毛.

台湾渔民有一句口口相传的俗语,"一魟,二虎,三沙毛,四斑五,五象耳,六倒吊",用于提醒渔民有些海鱼为了自卫会使用有毒的武器.中华海鲇(沙毛)的背鳍（奇鳍）及胸鳍（偶鳍）的第一鳍条，一共三根是有毒的，所以叫「三毛、沙毛」。被刺之后,人的皮肤会红肿,有刺痛感.

舌尖上的黄颡鱼

黄颡鱼,又叫黄骨鱼,黄鸭叫,黄辣丁,嘎牙子.

好像黄颡鱼目前在国内很手追捧,价格一路追高.

舌尖上的中国2第七集<三餐>介绍了72岁的老人龙先贵在古蔺河里用网捕捞黄辣丁的故事.老人家的做法是盐酸菜煮黄辣丁.

盐酸菜这条路子在重庆跟鱼有关的美食非常流行.

各方厨神都认为甜酸鲜香的盐酸菜能够去腥,并且最大限度提升鱼的鲜味.

美食: 鲶鱼炖茄子

东北有一句话,"鲶鱼炖茄子撑死老爷子".

选用松花江鲶鱼

最好是用农家铁锅来炖

摊上玉米饼子

这道菜里,茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效.

接下来,杰森介绍一些奇特的猫鱼.

丁丁杀手

有一种鲶鱼,只生活在亚马逊河,叫做"Vandellia cirrhosa(寄生鲇)".

就是这个玩意.

这种鱼平时寄生在大鱼的鱼鳃里面吸血,但是它也会钻进游泳人的丁丁里(做手术保住了性命,但是失去了一些东西...).这是真实发生的事情,相比于食人鱼需要有血腥味才会攻击.这种寄生鲇更加可怕.

欧洲巨鲶

欧鲶 (最长可以活到80岁)

纪录上最大的欧鲶体长达到5米，重达336公斤（但大部分的欧鲶体长大约在2米左右，体重很少会超过100公斤），生长于19世纪的俄罗斯，此纪录比已知的任何鲶形目都要大许多，包括湄公河巨鲶（Pangasianodon gigas） 的2.7米，重293公斤、丝条短平口鲶（Brachyplatystoma filamentosum 长须鲶科短平口鲶属，俗称撒旦鸭嘴）的2.7米，及阿氏六须鲶（Silurus aristotelis）的4米大，但是，今天可能再也无法见到如此巨大的欧鲶。

另外一种巨型鲶鱼是湄公河巨鲶,这种鱼由于过度捕捞已经濒危了.

湄公河巨鲶(世界自然保护联盟将它们列为极危)

放电的鲶鱼

记住这张脸,看到它千万别碰

电鲶科鱼类数量还不少,也就是说,会放电的鲶鱼多达20多种!包括下面这位.

观赏鱼

除了清道夫还有非常多的鲶鱼可以作为观赏鱼,因为它们都很漂亮!

玻璃猫鱼(它的大部分内脏都集中在头部附近)

斑马鸭嘴

月光鸭嘴

成吉思汗

瞻星锡伯鲶|

恐龙飞刀

美国食用猫鱼

美国最常食用的猫鱼是两种,blue catfish和channel catfish.猫鱼(主要是Channel catfish)养殖行业在密西西比河流域比较密集,产值达到每年4.5亿美元(16~17万吨). 目前密西西比州有400平方公里的猫鱼养殖水面.其它的养殖大州还包括阿拉巴马州,阿肯色州,路易斯安那州.

Channel catfish

Channel catfish又叫钳鱼,或者钳猫.也不知道那里来的数字,据说每年美国有800万人次去钓钳猫.密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州产量比较大.

钳猫分布图

密西西比州的猫鱼农场

Blue Catfish/蓝猫

蓝猫分布图

可以看到蓝猫在美国大部分分布在密西西比河流域.

怎么钓猫鱼

钓蓝猫,基本上还是用活鱼比较好.

钓钳猫,用肥皂都可以,或者鸡肝.

钓平头猫,用panfish.

推荐两个钓组

基本上都是用的滑动铅坠

猫鱼是底层鱼,基本上挂上饵之后扔出去等就好.鱼竿不弯不用管,猫鱼很少试饵,一旦上钩就可以收杆了.