实验过程：

　　选材：挪威三文鱼、国产养殖虹鳟鱼、国产大马哈鱼。

　　步骤1：生的三文鱼和其掺假鱼对比。

       步骤2：熟的三文鱼和其他掺加对比。

步骤1：

生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。

生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。

生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。

步骤2：

熟制后的三文鱼：(肉色呈粉红色,鲜嫩可口,入口香甜,味美)

熟制后的虹鳟鱼：(颜色深一些,入口发柴,干涩)

熟制后的大马哈鱼：(口感绵软,没有深海鱼特有的香味)

到这里，相信大家对三文鱼一些基本鉴别有信心了吧？

另外智力与挪威三文鱼对比：区别不太大，就是生吃的时候，入口有一些发硬，再就是价格上比挪威产的便宜一半。

购买建议：

　　挪威三文鱼肉含有高蛋白质及ω-3脂肪酸，但脂肪含量却较低.三文鱼对心脑血管疾病也有一定的预防作用，同时有助于眼睛与大脑的发育。三文鱼刺少肉多易于被人体消化吸收，在购买时要注意一下几点：

　　1、购买三文鱼时、问清楚是什么鱼，首选三文鱼，去正规的商场、索票购买；大概价格基本在一百元左右；价格会随季节有一些变化。

　　2、消费者应当根据自己和家人的身体状况，决定是否购买三文鱼还是其他鱼，以及烹调方式。建议虹鳟鱼和马哈鱼做熟吃。

　　3、尽量购买新鲜的，现吃现买，尽量不要购买存储时间长的。三文鱼营养在丰富也要限量食用。