2021-11-10 01:10:35
深海鱼的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，蛋白质的吸收率也很高，约有87～98％都会被人体吸收。在鱼类中脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。
此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或海和的沙丁鱼和海和的三文鱼，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。
一般海产食物多含有DHA，但深海的鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土魠鱼富含最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。DHA对于胎儿及婴幼儿快速发展的脑部发育更是非常重要。
鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用，海和还有特别针对老人研制的融骨鱼，是海和在国内独家生产的。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。
有最新深海鱼回来，有靓仔黄基，章红，珍珠立，龙趸，南海特有虾生鲈虾就是冷深海域的。深海鱼污染少，深海鱼大多自然生长，冷水鱼生长时期长，因此更具有营养价值。
本季热门深海鱼种：
珍珠立、章红鱼、
南海特有生鲈虾、龙趸、黄基鱼
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