鱼不仅味道鲜美，营养价值也非常高。其中所含的蛋白质含量为猪肉的2倍，并是且是优质蛋白，有利于人体吸收。从营养的角度来讲建议多吃白肉少吃红肉就是这个道理。

家里都比较喜欢吃鱼，平时也常买鱼回家做着吃，大部分都是以淡水鱼为主，某个周末去钓鱼，等下午回来时发现是大丰收。呵呵，这可是头一次钓到这么多，当天回家后送了一些给朋友家后，自己家留了一点开始用不同风味的方式做那些鱼，今天这款红烧鱼，制作过程简单，喜欢吃辣的加点辣椒就是一道超级下饭菜。

准备食材：

草鱼肉500g左右、生姜少许、大蒜3个、芹菜叶少许、酱油1勺、料酒1勺、油适量、盐适量，醋少许

制作方法：

1、草鱼收拾干净后，切大块装盆中，加入少许盐和料酒腌制15~20分钟

2、锅中倒入适量油烧热后，放入腌制好的草鱼块，用小火煎至金黄

3、放入清洗干净切好的姜片、蒜片、酱油和适量开水，小火煮至汤汁快收干时，加入少许醋和盐，待汤汁收得差不多时，关火出锅，然后撒上芹菜叶

小贴士：

1、煎鱼的过程中尽量保持小火，大火容易煎糊

2、煮鱼的水，建议用开水，有效减少鱼腥味