哦~~ 原来亲子盖饭中的“亲子”指的是鸡和蛋煮在一起的意思

水锅、炒锅、锅铲、锅盖、滤网、水晶碗

蛋 2颗

去骨鸡腿 1只

洋葱 半颗

酱油 3勺

味啉 2勺

清酒 1勺

柴鱼片 1杯量

海苔丝 少许

白饭 1碗

【1】切洋葱

将切好的洋葱放进锅里（不急着开火）

【2】处理鸡腿肉

将已去骨的鸡腿去皮（亲子盖饭是道清爽的菜，留皮会有点油腻），然后再将鸡肉切成小块状，放进装有洋葱的锅里。

【3】做酱汁

在水晶碗里倒入三勺酱油、两勺味啉，一勺清酒，酱汁调好后倒入上述炒锅里。

【4】煮柴鱼

往一小半锅滚水里倒入柴鱼片，然后关火，大概一分钟左右，柴鱼片会自然沉淀。沉淀后用滤网将烫过柴鱼的水滤出来。（此时柴鱼已经没用了，怕浪费的话可以拿来做其他菜的食材）

【5】煮鸡肉

将过滤出来的水倒入炒锅中，用筷子整理锅里的鸡肉，让所有的食材都泡在水中，然后开火煮，煮到鸡肉熟为止。在煮的过程中，会有泡沫浮上来，这时要把泡沫舀出，去掉肉的腥味。（判断鸡肉煮熟的方法详见本文下方小技巧❶）

【6】打蛋

将两颗蛋打入水晶碗中，轻微搅拌，不要让蛋清和蛋黄完全融合，这样煮出来的蛋更漂亮更滑嫩。

【7】倒蛋液

锅里的鸡肉煮熟收汁后，在鸡肉表面上均匀倒入蛋液，需要分两次倒（淋蛋技巧请看本文下方小技巧❷）

【8】倒米饭

将煮好的米饭倒入成品碗中

【9】装盘

将炒锅里煮好的食材倒在米饭上，再撒上一点海苔丝，亲子盖饭圆满完成了！

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亲子盖饭：“我长这个样子！”

❶怎样判断鸡肉煮熟了？

从锅里挑出最大块的鸡肉

切开后没有红色血丝就表示已经熟了

❷怎么淋蛋液

均匀往锅里淋上二分之一的蛋液

盖上锅盖等15秒

揭盖后第二次倒入蛋液

关火后再次盖上锅盖

15秒后揭盖