今天用的是乌鱼（黑鱼），刺少肉厚，质地鲜嫩，营养丰富易消化，有促进宝宝骨骼和大脑神经系统发育的作用。

用同样的方法，大部分的淡水鱼都可以做成无刺的鱼糕，但一定要用刺少的大大鱼。我列举几种给大家：鳙鱼、鲈鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼等。

1、胡萝卜切碎

2、切去鱼尾，刀从尾部切入，贴着鱼骨走刀，取两边的鱼肉，切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺，再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮，这样就能刮出鱼茸了

PS: 刮鱼茸的刀要用小刀，千万别用那种大菜刀，否则会把鱼刺也刮到鱼茸里的

3、刮好的鱼茸用手抓抓，检查下是否有遗漏的鱼刺躲在里面

4、再加些姜片腌制20分钟，去除鱼腥味

5、鸡蛋蛋清蛋黄分离

6、把鱼茸倒入料理机，再加入蛋清、胡萝卜和少量淀粉，搅打成泥

7、取一个干净的容器，铺上硅油纸，倒入鱼泥、抹平表面

PS：抹平后最好再震几下容器，让里面的气泡都出来

8、盖上一个盘子，水开后先蒸10分钟，中途开盖涂上蛋黄液，再蒸5分钟就可以了

9、蒸好取出倒扣，冷却脱模

10、切成适合宝宝抓握的扁块状、长条状都可以

11、完成咯~

—— 更多11个月宝宝菜谱——

燕麦鸡蛋羹        三文鱼蒸饭        栗子山药球

黄金鱼豆腐        粗粮面皮汤        红枣小米糕

黑米燕麦饮        补锌花蛤粥        排骨面絮汤

香滑土豆泥        时蔬莲藕羹        蛋羹豆腐脑

鳕鱼蔬菜豆腐丸        西兰花鸡肉蒸糕

番茄猪肉蛋卷        糙米蔬菜烩饭

杂蔬米饭虾丸        宝宝蔬菜排骨

白萝卜牛肉面        三文鱼土豆饼

牛油果松饼