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排队三小时只为吃碗鱼生盖饭,探访广州最火日料摩打食堂

2022-06-16 01:37:34

婊姐说:在广州生活的人多多少少都听说过摩打食堂的大名,因为是北京路一带排队排到傻的餐厅之一。今天小婊姐就带大家去探访这家传说中享誉美食界的日料店。





排队!排队!排队!每次经过摩打食堂总是看到排队的人潮!被评为“广州2015年度十大新人气餐厅”的摩打食堂,两年三店,人气只增不减。



摩打食堂早上从11点开始派筹,一组9号,一共三轮,12点开市;下午四点派筹,同样三轮,所以店门口早早就熙熙攘攘坐满了人。



虽然是一家日料店,但店面的设计、海报、文字都充满了闽南风味



餐具都是蓝色花纹碟。桌子旁边放有金兰酱油、酱油碟若干,还有提示吃法的小牌。



无敌澎湃海鲜盖饭,有吞拿鱼、三文鱼、鲷鱼、黄希鲮鱼、元贝、章鱼、甜虾、鱼子、酱萝卜、海草螺肉,料足有20份寿司那么多。



按照店里盖饭的吃法,是要将蛋黄打散,混合芥末和酱油,涂在海鲜上,从浅色鱼肉开吃。关于海鲜的口感就不再多言了,据说,有食客故意在早上九点多就蹲在摩打食堂门口,亲眼看见一整车的新鲜食材运进店里。




赤焰三帝盖饭三文鱼、左口鱼裙边、帝王蟹脚称之为三帝。服务员会用火枪烧炙表面,蟹籽爆破的啪啪声听起来好过瘾,被火微烧过的三文鱼非常的嫩。一口醋饭配上一片左口鱼边,入口鱼肉融化包着米饭,鲜香油滑。




融化鹅肝是婊姐的最爱,鹅肝微微煎过,汁水充沛,极为鲜美。烤得酥脆的面包片充分吸走了鹅肝的油脂,一点也不夸张地说真是入口即溶,味道有点像以前吃过的深海鱼肝。小婊贝一定要点!


几乎每桌必点的爆发火山沙拉,分量超级足!最大的亮点是“火山”的外壳,满满都是蟹籽,再加上口味很清新的青瓜丝和酸酸甜甜的沙律酱,一大勺也进嘴里噼里啪啦地炸开,极大的舒畅感。


正到爆明太子烤土豆,招牌之一,薯仔横剖开来,铺满芝士和明太子,店员会用火枪炙烤一番,薯仔要和表层的明太子搅拌一起吃,两种味道形成了鲜明的对比,搭配起来刚好中和。



豪情半条鳗秘汁烧鲭鱼也是必点的,鳗鱼要趁热吃,蒲烧汁很浓,鳗鱼肉质肥美,口感嫩滑。秘汁烧鲭鱼,新鲜烧制,烤的程度刚刚好,肉质很嫩,外皮微焦。



霜盐大红虾,虾超大一只,用盐烤过,皮脆肉嫩,滴上几滴柠檬汁,吃到那一口虾肉的时候真的会有种幸福的感觉。


海派刺身拼盘,非常霸气的一个组合,厚切生鱼片的口感极佳。其实也可以根据自己的喜好来组成拼盘,非常适合喜欢吃鱼生的小婊贝。


三文鱼几乎算是日料店的灵魂了,摩打的三文鱼很新鲜,切得很厚,厨师非常舍得用料,而且油脂比例也刚好。


比目鱼裙边刺身,必须是小婊姐的最爱!自从吃过它,旧爱三文鱼北极贝都被抛之脑后。质地细滑,甘香无比萦绕在舌的余味,让人无法忘记。所以每次小婊姐一定要多点一份。


单点的北海道元贝刺身,元贝超级大,足足有六只!味道超级鲜甜。


爽快一片胆手卷,顶层放上海胆,然后紫菜里面包的都是玉米,很满足呢。但婊姐个人觉得单吃才更能吃出海胆的细腻鲜美,下次就点刺身吧。


摩打食堂(壹店)地址:惠福东路451号(大头虾附近)

摩打食堂(贰店) 地址:教育路36号

摩打食堂(叁店)地址:中山三路71号(汤圆王楼上,近中华广场)

摩打食堂(水产店):沙大道西城都荟户外广场102-103铺

人均:80RMB




最后,想吃又不想排队的各位。可以八点半后过去(贰店),小婊姐不负责任承诺,会有位置!



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