自从媳妇怀孕之后，就对各种传闻比较敏感，网上说怀孕期间孕妇如果吃多了味精，会让宝宝智力低下、影响视力等等一系列听了就胆寒的传闻。这些传闻是不是真的，那是科学家的事，但咱也不能拿自家媳妇孩子做实验。最关键的是，怀孕后，媳妇就对味精、鸡精的味道非常敏感，尝到了就会食欲大减，这才是大事，从此味精、鸡精就从厨房中消失了。
这大半年没吃味精其实也没感觉损失了什么，反倒是越来越能吃出食材原本的味道，而且也发现很多普通的食材中也藏着很多不为人知的极鲜之味，自己尝试过一些，给大家分享一下。
番茄中含有……很多东西，反正那些化学名词说了也记不住，但番茄酸甜的味道不用说大家已经在舌尖上回忆起来。番茄酸甜的味道本来就可以开胃，特别是在做鱼汤的时候，放上一个番茄，绝对比味精强上百倍，今天最后就用番茄做道鱼汤，是我和媳妇的最爱。
风干的香菇中含有……说了也还是记不住，反正就是自带增鲜素，纯天然，而且干香菇里中含量很多，所以干香菇比新鲜香菇要鲜。每次泡干香菇，空气中都弥漫着一股鲜味，有经验的厨子都知道，就连泡香菇的水，都是一味极佳的佐料。
把干香菇，记住一定是干香菇，擦净表面尘土之后，直接打成粉，就是天然的味精，但是干香菇粉容易受潮，一次不要做太多。
海鲜海鲜，要想鲜，肯定离不开大海，紫菜就来自大海，《舌尖上的中国》专门介绍过紫菜，紫菜中也含有很多记不清名字的元素，反正就是鲜得一塌糊涂，还很有营养。《舌尖上的中国》上有个紫菜鸡蛋汤的画面，让我口水了很久。
虾皮富含钙，多吃虾皮可以补钙，虾皮的做法很多，可以用来做汤，炒虾皮都可以！ 把虾皮做成虾皮味精，这样不仅可以代替味精的使用，还能在无意中补充了丰富的钙质！
把虾皮洗净后，用平底锅小火烘干到可以捏碎的程度，碾成粉，然后用筛子过滤一次，又是一道天然的味精。不过家中有对虾过敏的人，就要慎用。
各种菜谱和美食教程里都会提到一个神物“高汤”，加了高汤的菜肴马上变得高大上起来。其实家里做也很简单，还很好保存。
将鸡骨或猪骨洗净后，冷水下锅，放入葱结、姜片，大火煮开后，撇掉浮渣，小火炖煮2小时，最后过滤一次，只保留汤水。短期使用可以冷藏，长期使用可用小保险盒或食用级保鲜袋分小袋冷冻，用的时候拿出一份即可。现在冬天煮火锅时，用上高汤也是极好的！
最后给大家推荐一碗汤，开始也说过番茄和鱼的搭配是我和媳妇的最爱，大家可以试试这碗不放味精的汤。
主料：黄颡鱼（黄骨鱼，黄辣丁）、番茄、葱、姜
佐料：盐
黄颡鱼番茄汤的做法：
1、将黄颡鱼洗净沥干，番茄切块，小葱切小段，姜切片；
2、起锅烧热，锅热后放油转中火，下入姜片煸香，再下入黄颡鱼煎至两面焦黄；
3、下入番茄和黄颡鱼一起煎一下，倒入开水；
4、盖上锅盖焖煮1分钟，待汤成白色后，小火炖煮10分钟，加盐调味；
5、起锅后撒上葱花即可。
“ “鲜”是一种感觉，每个人对鲜的喜好和标准也是不同，鲜其实存在在各种食材当中，最重要就是所有食材都要恰到好处。比如说盐，放多了放少了，都不行，恰到好处鲜味自然就出来了，正所谓“知行合一，和谐有度”。