很多人都喜欢吃酸菜鱼，

酸爽、滑嫩，如果喜辣，

再放上一二泡椒，

酸辣爽口，可谓人间绝口！

有人说,酸菜鱼好吃与否关键在于酸菜

有人说,酸菜鱼好吃与否在于刀工

更有人说,酸菜鱼好吃与否在于火候

其实这些都很重要

但是，今天我们不说这些，只来说说选鱼，用什么鱼做出的酸菜鱼最好吃！那些鱼不适合做酸菜鱼？想口感最好又选择什么鱼？

虽然说用什么鱼取决于个人的口味，但如果你不清楚每种鱼的特色，口感，那么选择起来也就非常困难，今天听了小编的介绍。你就不用再担心了！

什么鱼做酸菜鱼最合适

一般来说，做酸菜鱼的鱼只要选择刺杀娇嫩的淡水鱼类就可以，结合这个原则，可选择的范围非常的广泛，常见的草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。简单的进行说下各种鱼的优势，用适合度递增的排序来进行说。

鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸菜鱼的最佳选择！

草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，是饭店最常使用的鱼！

黑鱼肉嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，那个东西可以保护肉不会碎，吃起来肉更嫩！

青鱼是四大就之一，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃。

鲈鱼较贵，一般有条件最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，不容易散，而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多，鲈鱼的肉质多，而且肥美，刺也不多，非常适合做酸菜鱼，小编个人非常喜欢！

当然最好的还是我们鑫坚万峰湖游龙堂的生态叉尾鮰啦。肉质鲜嫩而味美，全鱼没有小鱼刺只有大鱼骨。

正是做酸菜鱼的不二之选。

在哪买

以上这些生态活鱼，都可以在鑫坚万峰湖游龙堂体验店购买。

地址：南宁江南区淡村市场底下停车场入口处周边。

当然如果您在南宁市内也可以通过万峰湖游龙堂微信微信商城下单购买。

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