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这种蓝色肉的海鱼,你可敢尝试?

2021-12-24 23:28:48

先上这四种鱼肉,可有资深老饕知道都是什么鱼?


是不是深深地感觉到:这永远碧蓝的海洋也可以五彩缤纷?


公布一下答案,上图从左至右依次是:黄鳍金枪鱼帝王鲑蛇鳕太平洋星鲽


看到第三种,你可有疑问:这是阿凡达人平常吃的鱼?


其实呢,这种鱼叫蛇鳕,是唯一现存的蛇齿鱼,是在北美洲西海岸发现的稀有鱼种,是一种重要的商业和娱乐用鱼。

这条鱼还得从一个叫吉姆·拉塞尔的美国人讲起。作为一个经验丰富的潜水捕鱼者,他可以说是捕遍深海,身经百鱼了。


吉姆·拉塞尔


这不,膝盖的伤刚刚恢复,他就又忍不住坐船出海潜水了。


潜入深海后,拉塞尔在岩石缝隙中发现了一条鱼,几次尝试之后,他成功地叉起了这条全身黑色的鱼,并把它带上了岸。



正当拉塞尔高兴地剖开鱼时,一刀下去,他受到了惊吓。


“卧槽,这鱼肉怎么是蓝的?”



虽然很奇怪,但是拉塞尔和家人们还是分享了这条得之不易的蓝肉海鱼,饭后还不忘把自己的捕鱼剖鱼视频传到自己的Ins主页上,让网友们也开开眼界。



“叉上来一条美丽的蛇鳕,在同一天切了片并且吃了它”、“很棒的收获。在一条黑暗的窄缝里发现了它,并把它带了回来。”


什么颜色不要紧,网友们最关心的还是:


(说句别的,它吃起来怎么样?)


这网友的吃货属性暴露无遗,味道当然是“非常好吃”啊!


说了这么多,所以蛇鳕到底为什么是蓝色的呢?


大约20%的蛇鳕会出现蓝色或者蓝绿色的鱼肉,这是因为在它们的血液中含有一种叫胆绿素的东西,使它们的鱼肉变成蓝色或者蓝绿色,但是并不会改变口感或是营养物质。当然,到目前为止,这一点并未得到非常直接的证据证明,因此也只是一种人类的猜想而已。



在经过烹调之后,它们的颜色会褪去,从而变回正常的白色。


虽然它们叫蛇鳕,但是它的得名完全只是因为和它们长得有一些相似,其他别无关系。


它是六线鱼家族的一员,也是蛇齿鱼亚科现存唯一的物种。蛇鳕拥有18颗类似犬齿的牙齿,所以又叫长蛇齿单线鱼,这就让它们成为了什么都吃的杂食性鱼类。无论是小章鱼还是大岩鱼,无论是带壳的还是不带壳的,都统统先吃到肚子里再说,食量之大,让人叹为观止。



它们主要分布在北美西海岸约10米-100米深的岩石堆里,最深能达到475米多的海域。虽然非常能吃,但是却不会像鲶鱼一样肆无忌惮地长肉,平均也就45厘米,撑死也才150厘米。它的肝脏富含维A,肉质鲜美,是一种很受欢迎的游钓和商业鱼种。



但是如果你想尝尝蓝色鱼肉味道如何,那可就要看运气了。不过也说不准,五分之一的概率,再难钓,总比中彩票要容易些吧!




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