2022-05-21 23:07:26
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江苏
苏菜为八大菜系（鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、湘菜、闽菜、徽菜、浙菜）之一，主要由淮扬（淮安、扬州）、徐海（徐州、连云港）、京宁（南京、镇江）及苏锡（苏州、无锡）四种风味组成。其中淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，并为中国四大菜系之首，中国菜的最经典代表作。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。
1.
出骨刀鱼球
刀鱼口味鲜美，惟细刺骨较多，吃时甚为不便，常熟福山港所产刀鱼多而且肥。常熟“山景园”老厨师郑小六，创制了出骨刀鱼园的方法,吃时很便利，并保持原有刀鱼的鲜味。鱼丸成球形，色泽洁白，浮在汤面，汤色澄清，鲜美清香。鱼球非常细嫩，如水豆腐一般，入口即化。此菜一经改制后，群众很为喜爱。
哪里吃
山景园酒店
常熟的百年老店之一。菜肴是典型的江浙风味，菜品多是家常菜，味道不错，价格适中。服务动作麻利。
特色美食
山景元宝虾 , 鲜香椿炒蛋 , 松鼠桂鱼 , 龙虾 , 黑椒牛仔骨 , 糖葫芦 , 桂花山药 , 鸡毛菜 , 叫化鸡 , 野菌煲 , 鳝糊 , 炸金砖 , 松子血糯 , 草头饼 , 松籽血糯 , 松树覃油 , 焗锅基围虾 , 松树蕈 , 松山蕈油 , 叫花蹄髈 , 冰葫芦 , 鱼翅娃娃菜 , 鸡汁肉皮 , 叫花鸡 , 鸡笃面筋。
百岁鱼
吃鱼的好地方，食客挑选鲜鱼称重后，当即做成火锅。鱼肉片得薄薄的，夹起来却不碎不破，肉质细嫩爽滑，回味不绝。
出骨刀鱼球 , 支塘酒酿饼 , 鱼片 , 黑鱼 , 碳烤肉 , 黑鱼锅 , 好像是碳烤肉。
2.
幢锅油鸡
锅油鸡，为常熟王四酒家于本世纪初创制的名菜。王四酒家，始创于清光绪年间（1887 年），由本地村民王四开设的一嘉小酒店。以“油鸡白酒、山味野蔽”为特色。此菜选本地产“三黄”母鸡，经独特的烹制方法制成，具有色泽金黄油亮，皮肥肉腴，香气芬芳的特点。
鼎溢香
酒店内的餐厅，环境很好，服务也到位，推荐松树蕈蒸蛋和血糯米，口味不错。适合家庭聚餐和商务宴请。
鼎溢香一品煲 , 桂花血糯米 , 松鼠桂鱼 , 榴莲酥 , 片皮鸭 , 粉丝虾煲 , 砂锅娃娃菜 , 海蜇头 , 杏鲍菇炭烤肉 , 松子血糯米 , 熏肉地三鲜 , 蕈蒸蛋 , 血糯米点心 , 黄鱼鲞烧肉。
金海华休闲美食会
环境考究的粤菜馆，推荐海华虾饺皇、黑椒牛仔骨、榴莲酥、蛋挞。甜品做的很不错，服务好，性价比不错。
全部吃过 , 蛋挞 , 幢锅油鸡 , 盘香饼 , 清汤脱肺 , 凤爪 , 木瓜雪蛤 , 凉拌黑木耳 , 榴莲酥 , 黑椒牛仔骨 , 鸡爪 , 芒果布甸 , 海鲜粉丝煲 , 大鱼头 , 咸鸡 , 白灼金针菇 , 茶叶虾 , 凤爪等 , 鼓汁蒸凤爪 , 巴鱼汤 , 海华虾饺皇 , 高庄豆腐煲 , 松子炒血糯 , 凤凰豆腐炖蚌肉 , 呃呃呃 , 妈妈菜饭 , 川椒蒸鱼 , 师公鱼汤。
3.
盘香饼
被美食家誉为常熟食品一大特色的“石梅盘香饼”排在常熟著名小吃之首。用面粉制作，绕成盘香形，烘烤而成。色成金黄。食时外脆内酥，味香可口。内有馅心，外撒芝麻，分白糖猪油，猪油夹沙、葱猪油、白糖玫瑰、椒盐等，出炉时松脆酥香。
春汛酒家
苏帮菜不错，口味很地道，在当地口碑不错。装修比较精致，推荐大闸蟹、红烧鱼、鹅汤，人均50左右，性价比不错。
大闸蟹 , 清蒸鳜鱼 , 麻辣小龙虾 , 茶树菇 , 泡椒牛蛙 , 菌菇汤 , 鹅汤 , 葱油鸡 , 烤鲈鱼 , 血糯米。
王四酒家
王四酒家创建于清光绪十三年（公元1887年），是常熟最著名的百年老字号，这家是总店，装潢气派，价格小贵，服务不错。叫化鸡是当地特色，他家的更是声名在外，香甜的鸡血糯、桂花酒也值得一试。从王四酒家出来，沿着寺路街向西南步行约1公里，可上虞山游览。
王四熏鱼 , 青鱼扒 , 响油鳝糊 , 红烧肉 , 螺蛳 , 桂花酒 , 冰糖葫芦 , 熏鱼 , 爆鱼 , 桂花栗子羹 , 血糯米 , 蕈油面 , 鸭血糯 , 王四叫化鸡 , 松仁桂花血糯 , 蕈油 , 王四桂花酒 , 王四咸菜 , 石梅盘香饼 , 王四馥珍黄酒 , 江南第一鲜 , 淮扬头道菜 , 草头 , 没有 , 叫花鸡。
4.
常熟叫花鸡
叫花鸡是富有传奇色彩的吴地名菜，蜚声海内外。叫花鸡选用当地著名的鹿苑鸡（即四黄鸡），去内脏洗清，鸡膛内加干贝、香菇、虾米、火腿片等辅料，以及葱、姜、酒、糖等调料，用荷叶捆扎外裹黄呢，放烤炉中煨烤。食时敲开泥壳，装上盘，淋上芝麻油，随带芝麻甜酱、葱白段蘸食。煨鸡皮色有光泽，异香扑鼻，鸡肉酥烂，味透而嫩，原汁原味，上筷骨肉即离，腹藏配料，鲜美异常，具有独特风味。
得意楼蒸菜馆
“得意楼”原是常熟南门坛上的一间茶馆，开业于清朝时，两朝帝师翁同禾为其亲题匾额“得意楼”三字，此额令茶楼身价百倍盛极一时。以蒸菜为主，茶艺为辅的经营模式在常熟日益兴盛的餐饮界抢占一席之地。开业十五年来更有诸多名家留下墨宝，席间还能点唱一段苏州评弹，吴侬软语游绕于水墨山水之间，可谓文化气息服务于餐饮，而文化底蕴凌驾于餐饮。
鸭血糯米 , 鸡汤面筋 , 蒸螺蛳昂刺鱼 , 荷叶粉蒸肉 , 松鼠桂鱼 , 粉蒸肉 , 鱼头汤 , 叫化鸡 , 蒸三鲜 , 鳝糊 , 血糯米 , 粉丝蒸虾 , 鸭血糯 , 蕈油豆腐 , 老八样 , 三黄鸡笃面筋 , 昂刺鱼烧螺蛳 , 粉皮鱼头汤 , 荷塘蒸八鲜 , 河塘三鲜 , 老三样 , 小排菌菇汤 , 自制乌梅汁 , 蕈油蒸蛋 。
5.
全竹宴
南山竹海处在苏浙皖三省交界之处，坐拥万亩竹海，各类物产丰富。满山遍野的竹自然不乏竹美食的盛行。以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹 海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等“竹”菜 汇成的“全竹宴”。可谓满桌皆是竹，无竹不成席，令人大开眼界、垂涎欲滴。
碧波园酒店
碧波园大酒店位于天目湖旅游风景区，靠近天目湖北岸。这里有砂锅鱼头、白芹、全竹宴等当地特色的名菜，味道佳，服务好，是旅游品尝美食的好去处。
美极湖虾 , 特色烧鱼尾 , 本家鸡 , 天目湖石缝虾 , 雁来蕈笃豆腐 , 群鱼献花 , 农家板栗本鸡 , 农家烧本鸡 , 咸青鱼烧毛笋 , 溧阳农家菜 , 牛腩烩粉条 , 盐菜野猪肉 , 真菌肉圆汤 , 虫草花野猪肚 , 水果拼盘 , 时令蔬菜 , 红烧猪蹄 , 天目湖大鱼头 , 盐水湖虾 , 板栗烧本鸡 , 溧阳白芹 , 笋干东坡肉 , 雪菜小笋 , 天目湖砂锅鱼头汤 , 砂锅鱼头王。
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