清蒸鲈鱼，鲜香肉嫩，吃起来也不油腻。做法也算简单，不如来试试吧～

食材：鲈鱼1条、姜、小米椒、葱、盐、大豆油、生抽、鱼豉油

步骤：

1.把新鲜鲈鱼的内脏，鱼头，鱼鳞清洗干净

2.将鱼背的正反面分别的切上四刀，但要注意不要切断，这样才能避免蒸完开花。切好后，给整条鱼均匀的抹上一小勺盐。

3.抹好盐的鱼腌20分钟，这时可准备配料，姜切细丝，小米辣椒切细丝，小葱切段

4.将已经腌好的鱼用清水再次进行冲洗，直到冲洗干净去处了腥味，再用厨房的纸巾吸干水分，然后在鱼的肚子里放入小葱头和姜丝。

5.水烧开，一定是开水入锅蒸鱼

6.蒸鱼的时候可以准备鱼汁；两勺大豆油用微波炉加热30秒，加入姜丝和小米辣椒，再一起入微波炉加热30秒，取出后加入生抽或鱼豉油，鱼汁就做好了

7.大火蒸鱼8分钟，焖3焖3分钟出锅

8.把蒸好的鱼轻轻滑到鱼盘上，浇上做好的鱼汁

9.最后放上切好的小葱段就可以了