当前位置: 首页>特种水产 >【聋人创业】因为老婆爱吃鱼,聋人老公“为爱解鱼”开酸菜鱼店

【聋人创业】因为老婆爱吃鱼,聋人老公“为爱解鱼”开酸菜鱼店

2020-10-13 18:26:21

酸菜鱼,在“吃货”圈子里拥趸者无数。


如果你向杭州的老饕们打听,哪家酸菜鱼最好吃,答案肯定众说纷纭,但如果你问:哪家酸菜鱼最有故事,相信不少人都会告诉你——滨江的中赢康康谷,新开的一家“食通本素酸菜鱼”。



什么,新开的店哪能最有故事?别急,这还得从开店的夫妻俩说起。




视频采访↑

老婆爱上别家的鱼儿

老公零基础“为爱解鱼”

老板娘叫邱兰兰,33岁,杭州姑娘,老板叫吴江,今年41岁,新杭州人。



今年元旦,夫妻俩的酸菜鱼馆正式开业,兰兰主外,负责招呼客人挑鱼上菜,吴江主内,切鱼片、配合大厨师父烧鱼,自己也能完成从片儿鱼到酸菜鱼出锅的全过程。


可谁能想到,就在三个月前,夫妻俩还都是美食圈的“圈外人”。


兰兰说,自己是个吃货,尤其喜欢吃鱼,之前有次去江苏淮安玩,被那边的酸菜鱼彻底“打败”,吃到乐不思蜀。


老公吴江一看,老婆爱吃,那就学!于是找到一位烧鱼手艺了得的大厨,三顾茅庐拜师,跟着师父在后厨一钻就是三个月。



想把酸菜鱼做好,得先把鱼儿片得漂亮。吴江说,上等的黑鱼片儿起来,每刀下去薄厚就得是1.5毫米上下,为了练就这片鱼的手艺,他流汗还“流血”,毫厘之间一手顿,就得“挨刀子”。



古有庖丁解牛,吴江这绝对算得上是“为爱解鱼”。


三个月,学得不精但总算会了,可这点手艺还不足以开店。吴江很想请师父出马,“我们想在杭州创业!”最终,他用诚意和决心把师父请来了杭州,才有了这样一家酸菜鱼馆。



静悄悄的店默默的爱

足以打败一切困难

前两年,那英为电影《何以笙箫默》献唱了主题曲《默》,第一句歌词是:“忍不住化身一条固执的鱼,逆着洋流独自游到底”。


开了这家酸菜鱼店的邱兰兰和吴江夫妻俩,或许就像两条“沉默的鱼”,因为他们都是聋哑人,如歌词所写,他们逆流而上,但却并不孤独。


知道了这层身份,你再想象邱兰兰打理餐馆、吴江拜师学做鱼,夫妻俩入行餐饮创业,恐怕就没那样容易了。


而且,整个餐馆里,除过后厨请来的3位烧鱼厨师外,其余6人都是听障人士,这是全杭州第一家由听障人士开的餐馆。



记者从邱兰兰那里听到的故事,大都是在手机上打字聊天得知的。


对于和团队员工的沟通,她说:“我们是一家人,我们自食其力,认真做鱼,一起努力把这家店做好!”


邱兰兰所说的“认真“,有很多体现。店里的黑鱼儿都是从广东严格挑选的,个个都是超过三斤的”胖小子“。



从池子捞起到出锅上桌,流程麻利,不仅保证食材新鲜,辅料和调味也都诚意满满,味道当然可想而知。



不大的店铺里,夫妻俩配合默契,服务员们动作迅捷,大家通过手语交流,秩序井然,而且,这一切的发生都是静悄悄的,爱在无言。 



 有客人不说话“翘断大拇指”

也有客人拉着记者说了几句悄悄话

记者采访和拍摄的那天晚上,店里生意火爆。有两大桌客人一直在打手语交流,不时和老板店员互动,记者很快意识到,他们同样是聋哑人士。


面对记者的镜头,大家开朗极了,每个人都想说两句。通过邱兰兰翻译,记者得知,他们中有的在天津做油管厂工人,有的在周边城市做生意,也有杭州本地的聋哑朋友。


大家做的最多的手语,先是用两个手斜交叉,比出“屋顶“的形状,再把右手抵一下太阳穴,最后指一指邱兰兰和其他店员,竖起大拇指。


这句话是:“开这家店困难很大!但他们太棒了!”



记者几乎打扰了店里每一桌食客,收集更多人的感受。


有一家三口来的,夸鱼儿很新鲜;有同事过来,都发了朋友圈还相互点赞;也有老夫妻被店里的故事感动,跨了半座城专程赶来;还有一桌客人,进了店才知道老板和店员多是聋哑人,赞叹他们“太棒了“!



当记者问到角落里一位斯文的中年男士时,他却捂着嘴,轻声告诉记者:“如果因为……特别,过来吃,会给他们那种……感觉,这反而不好。”


他说,这家店值得推荐,为什么?当然是因为味道好!


对着摄影机,夫妻俩的小动作里流露着恩爱关心,还夸不自觉夸起对方多好。



“我希望大家光顾我们的店,不是因为我们是聋哑人,而是因为我们做的酸菜鱼好吃!”邱兰兰表情认真的打了这一段手语,很快,眼神更加坚定。


“我们很想把这家店做好!“随后双手伸出大拇指微微弯曲,”谢谢,谢谢“。


11点半,来客人了,吴江冲老婆笑了一下,便钻进后厨了,兰兰则抓起笔和小账本,准备带客人挑鱼,小店又要忙活起来了。 


免责声明:以上资讯(图片与文字、视频)来源于网络,我们对文中观点保持中立,如有侵犯之处请告

Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 平潭特种水产养殖交流组