茶树菇怎么吃好吃？
2023-08-04 11:46:04
随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，茶树菇也逐渐走进我们的生活。那么茶树菇有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些茶树菇好吃的做法。
茶树菇简介
茶树菇春秋季野生于杨树、油茶等阔叶树的枯死或枯干部分。茶树菇营养价值极高，干菇的蛋白质含量为27.5%，总糖为54.4%，含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖，其外观诱人、肉质脆嫩、味道鲜美、香浓、口感佳。
茶树菇的营养价值
1.利尿渗湿
茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的效。
2.美容降血压
还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。
3.增强免疫力
茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。
茶树菇的食用方法
1．新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。
2．干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，也可炒烩、凉拌及涮食。
3．茶树菇柄盖厚、气味香郁，不但适于鲜销，而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等。
茶树菇的做法大全
【菰米茶树菇红烧肉】
★ 菜品介绍
用菰米做了第二道美食，菰米茶树菇红烧肉。五花肉的油脂给茶树菇和菰米消灭的只剩下肉香味！
★ 所需食材
主料：五花肉 500克；菰米 100克；干茶树菇 100克：姜 1块；大蒜 6瓣；冰糖 8粒：蒜苗 2根
★ 做法步骤
1/20. 菰米提前一天浸泡软，捞起沥干水。
2/20. 干茶树菇、五花肉、蒜瓣、姜。
3/20. 茶树菇浸泡半小时，清洗干净。
4/20. 剪去根部。
5/20. 五花肉洗净切块，蒜瓣去皮拍扁，姜去皮拍扁。
6/20. 烧开一锅水，放一汤匙盐，倒下切好的五花肉焯煮3分钟。
7/20. 捞起，快速在水龙头冲洗干净。
8/20. 蒜苗洗净、头尾分别切好。
9/20. 热锅，放适量油，下蒜瓣、蒜梗、姜块翻炒片刻。
10/20. 下冰糖翻炒出糖浆。
11/20. 下五花肉煸炒片刻至香味溢出。
12/20. 调入老抽和生抽混合的酱料。
13/20. 放入茶树菇继续翻炒
14/20. 加上没过食材表面的清水。
15/20. 倒入菰米，用锅铲拌匀。遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖50分钟左右。
16/20. 煮至汤汁剩下一点点，调入盐、鸡粉，蚝油、翻炒均匀
17/20. 倒入蒜叶，翻炒均匀。
18/20. 关火，铲起即可。
19/20. 装盆，开吃~
20/20. 香喷喷~~
【茶树菇焖鸭】
★ 菜品介绍
第一次吃茶树菇是在外面小馆子里吃的干锅茶树菇，吃过一次就爱上它啦。 自己买来干的茶树菇，泡发好，可以搭配各种肉来吃，像鸡肉，猪肉和鸭肉，特别美味。
★ 所需食材
主料：茶树菇 50克；鸭腿 400克；胡萝卜 一根
★ 做法步骤
1/12. 超市选购干的茶树菇。
2/12. 鸭腿两只，洗净切块。
3/12. 炒锅洗净烧热，不用放油。将鸭肉的皮朝下，摆在锅中，中火煎到鸭肉渗出。
4/12. 待鸭油煎出后，鸭肉下面的部分变色，就将鸭肉翻面，并翻炒至所有的鸭肉块变色。
5/12. 将生姜，大料，花椒放入锅中，和鸭肉一起炒香再加入开水。
6/12. 盖上锅盖用中火焖20多分钟，将鸭肉焖熟烂。
7/12. 茶树菇泡好，洗净切段。
8/12. 胡萝卜切滚刀块。
9/12. 鸭肉焖熟后加盐。
10/12. 倒入胡萝卜块。
11/12. 继续加入茶树菇一起煮。
12/12. 胡萝卜和茶树菇熟后，加入老抽上色，就可起锅了。
【茶树菇鸡汤】
★ 菜品介绍
这道汤清甜好喝，茶树菇和鸡搭配好吃，值得尝试
★ 所需食材
主料：鸡 半只；干茶树菇 1把；红枣 1把：枸杞 1小把；桂圆 1把；姜片 若干：葱段 若干
★ 做法步骤
1/15. 食材准备好
2/15. 茶树菇洗干净温水泡10分钟
3/15. 鸡砍小块
4/15. 茶树菇泡好，切掉根部，长的茶树菇中间切一刀，整理好备用。
5/15. 泡茶树菇的水，过滤好，备用。
6/15. 烧一锅水，水开后，放入鸡肉，葱段
7/15. 等再次水开，撇去 浮沫，捞出鸡块。
8/15. 高压锅，铺一层鸡肉底部。
9/15. 一层茶树菇
10/15. 上面放红枣，枸杞，桂圆，葱段
11/15. 倒入之前泡茶树菇的水，水位末过多些就好。
12/15. 高压锅按鸡鸭键，等煮好自动保温后，打开加盐即可。
13/15. 成品图
14/15. 成品图
15/15. 成品图
茶树菇是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习茶树菇的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受茶树菇的美味和健康。