莱州人爱吃鱼

鱼很美味很营养

想起老爸做的酸菜鱼

小月季都开始流口水啦！

由于休渔期的原因

现在咱莱州人吃鱼

只能吃冰库里存放的

或者是养殖的淡水鱼了

但是最近市面上的鱼

貌似很不简单……

近期，市民张女士就遇到一件糟心事。 

在张女士家，记者她买的带鱼。张女士说，五一小长假又恰逢家里孩子生日，她们特意从附近菜市场买了两条带鱼。没想到……

这精心挑选的带鱼回家一炸，张女士和家人就感觉不太对劲。

从张女士的演示来看，这鱼真的是弹性十足啊。张女士和家人十分疑惑，这样的带鱼，可以放心的吃吗？

带着疑惑，记者和张女士及家人，一起来到了这家菜市场。不过见到记者，菜市场的管理人员拒绝了记者进入。

无奈之下，张女士和丈夫决定先进入菜市场和卖鱼的商户沟通，不过卖鱼的商户并没有出摊。

就问题带鱼的问题，记者咨询了相关方面的专家。专家称这种带鱼是福尔马林泡过的，鱼肉蛋白质已经发生了变质，其实已经成了标本了，不能再食用了。

福尔马林″〈formalin；福美林〉是"甲醛″〈formaldehyde〉(HCHO))的水溶液，外观无色透明，具有腐蚀性，且因内含的甲醛挥发性很强，开瓶后一下子就会散发出强烈的刺鼻味道。

小月季查阅资料发现，鱼类等海产品的保鲜，经常使用的是甲醛、双氧水等化学物质。甲醛就是我们平常说的福尔马林，它主要是起保鲜、增色、防腐作用。，甲醛的含量不能超过每公斤10毫克，如果超过这个含量，就说明它的甲醛是人为添加的。

专家提醒我们，市面上的确存在所谓的“甲醛带鱼”，咱们消费者在购买时一定要注意擦亮双眼，学会辨认方法。

1、看回弹速度

正常的带鱼存放一天间后，肉质弹性变差。甲醛带鱼在存放一天后，回弹速度较快。

2、看肉质韧性

正常冰冻带鱼，一掰就断，而甲醛带鱼有韧性，依然紧实，不容易掰断。

3、看带鱼外观

正常带鱼存放一天间后，外表破碎严重。甲醛带鱼在存放一天后，外表依然光鲜亮丽。

市民们在购买鲜鱼的

道路上困难重重……

除了福尔马林泡制的带鱼

市面上还有一种叫鱼浮灵的东西

有人发文章：“去菜场买鱼,结果看到摊贩往大水盆内加入一种白色粉未,迅速用手搅拌,一会功夫白色粉未就溶解了,将半死不活的鱼虾倒入其中,没想到,鱼虾一会儿就活蹦乱跳,仿佛这些鱼都是才从河中捕回来的。"这么神奇，这是为什么呢？

然后央视去做了调查↓

原来这种白色粉末叫鱼浮灵，记者调查:鱼浮灵多在养鱼运鱼时使用！

为了一探究竟,记者先后走访了多家农贸市场和海鲜批发市场,发现鱼贩们对鱼浮灵,其实并不陌生。一名鱼贩告诉记者,养鱼的人和运鱼的人,为了不让鱼在出手之前死去,往往会在水体里面加入“鱼浮灵”,一方面是为了让鱼保持生命,另一方面是为了卖一个更好的价钱。

鱼浮灵是什么?

水产专家介绍,鱼浮灵的化学名称是过氧碳酸钠,俗称固体双氧水,遇水会产生大量氧气,导致水体含氧量迅速飙升,从而让濒死鱼儿可以在短时间内活蹦乱跳。

一勺白色粉末真能让鱼虾起死回生?

记者实验:盆子里的鱼奄奄一息,记者往水里加入一勺鱼浮灵后,鱼嘴很快张开。随后,记者加大剂量,奄奄一息的鱼,立刻活蹦乱跳起来。

水产专家:大型水产养殖常用“鱼浮灵”

水产专家表示,用“鱼浮灵”增氧,一般在大型水产养殖场中使用,而且由于成本较高,活鱼保鲜一般采用的都是物理方法,比如经常看到的充氧泵增氧等。

“鱼浮灵”对健康有什么危害?

从成分和供氧原理来看,用鱼浮灵来增氧是可行的。但是,一些卫生监督所发布过预警称,市场上发现了一些鱼贩在水中添加“鱼浮灵”从而增加鱼的活动力,但鱼浮灵含铅和砷严重超标几百倍,用过鱼浮灵的鱼,铅和砷也严重超标,一旦食用这种鱼,会严重损害人的肝、肾、智力等,甚至致导恶性肿瘤发生。

那么,这种说法是否属实?

水产专家表示,用鱼浮灵来增氧本身是没有问题的,但不能排除有些不法商贩可能会使用工业级纯度的原料,来生产鱼浮灵。这种情况下,很可能有引入重金属等有害成分的风险,如铅、砷等重金属超标,长期使用可能造成人体神经性损伤等严重后果。

如何挑选到健康的放心鱼？小窍门来了！

个头挑“八分大”的

鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

鱼肉过红过白不买

鱼因为品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分。但是当你在买鱼的时候，如果发现鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很可能是染色剂的“功劳”。

鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买

买鱼时特别要注意观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。稍不新鲜的鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。而腐败的鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。

水箱内水的颜色不对不选

在超市购买活鱼时，要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清澈、流动更换的水箱中，一般鱼也会更加鲜活。

扩散提醒更多朋友！

尤其要提醒爸妈们一句

低于市场价的鱼类千万不要买！

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