鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。

　　说这么多你懂吗？其实看文字我也不懂，别说吃了。西部苗香鱼池的鱼都是从市场采购或山区河里收购，市场采购的鱼不要说是假的，那你就冤枉了鱼，鱼本身不假，都是属于自然水域自然生长繁殖的。从山区河里收购的一般量少，季节性强，易死亡等原因，所以不会长时间有机会吃到纯正的野生鱼，况且价格还不菲，你也痛啊。能长时间吃到的纯野生鱼也只稻田鱼了，这个纯正不纯正你自各吃就知道了，骗不过你的嘴，全部源自黔东南镇远县都坪镇稻田鱼，以图为证：

罗列西部苗香风味庄在售淡水鱼种类

一、稻田鲤鱼

　　稻田养鱼好处颇多。田鱼能吃掉害虫，松土增氧，保肥增肥，改善水稻的生长发育，促进水稻的鬀分蘖。一般说，养鱼的比不养鱼的稻田可以增收稻谷一成左右。稻盛稻花多，田鱼得到丰盛的饲料，长得特别肥壮。近年来由于鱼苗投放过密，造成鱼大小不一，一般到秋收季节也只长到200g—400g左右不均。由于鲤鱼性呆驯，不爱跳跃，不易逃逸，是稻田养殖的理想优良鱼种。

　

　　淡水鱼中上品。味美、性和、肉细、鳞片软，鳞可食，无泥腥味。特别是鱼肝，味美肥糯，堪称一绝。味道和普通鲤鱼有天壤之别。

　富含粗蛋白、微量元素和15种人体必需氨基酸。

　有利于健脑、提高智力，具有健体、防衰老、防弱智、防病、美容等功能。

二、中华鲟

      中华鲟是一种大型的溯河洄游性鱼类，是我国特有的古老珍稀鱼类。世界现存鱼类中最原始的种类之一。远在公元前1千多年的周代，就把中华鲟称为王鲔鱼。中华鲟属硬骨鱼类鲟形目。鲟类最早出现于距今2亿3千万年前的早三叠世，一直延续至今，生活于我国长江流域，别处未见，真可谓“活化石”。

  药用价值

       中华鲟为高蛋白、多脂肪性鱼类。其鱼皮可制革，鱼卵可制酱，鱼胆可入药，鱼肉、鱼肠、鱼膘、鱼骨等均是上等佳肴，鳔和脊索可制作鱼胶。肌肉中蛋白质含量为16.42-20.41%，脂肪为3.05-4.32%；肝脏中蛋白质含量为10.31-16.26%，脂肪为16.63-27.58%；卵粒中蛋白质的含量为24.90-29.70%，脂肪为18.06-24.00。肌肉和卵粒中均含有可以测定的17种常见的氨基酸。其中含有人体必需的8种氨基酸（除因酸水解被破坏的色氨基酸外，尚有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸）；半必需的氨基酸两种（精氨酸及组氨酸，均为婴儿必需）；非必需的氨基酸8种（丙氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、酩氨酸）。在肌肉中高含量的氨基酸有谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸；低含量的氨基酸有组氨酸、蛋氨酸及胱氨酸；其余氨基酸含量的高低排列各有异同。雌性个体肌肉含必需及半必需氨基酸的含量占氨基酸含量的48.54%，卵粒占48.80%；雄性肌肉占49.105。

三、花骨鱼（俗称土狗鱼）

　　花骨鱼体长，背鳍起点显着隆起。腹部圆，体侧和背部青褐色， 腹部白色，体侧中轴有数量不等的黑斑块，吻圆钝，口下位呈马蹄形， 口角有须一对，眼突出。花骨鱼性成熟4年，产卵期为6─7月份，怀卵量 4.8-13 万粒，卵为粘性，依此粘于植物基体上,当水温20℃时，经4天孵出苗。花骨鱼主要分布于长江流域的江河、湖泊、水库中。

　　该鱼具有体形优美、食性杂、适应性强、肉质细嫩、味道鲜美、市场俏销等优点。由于这款淡水鱼不易运输、不易养殖，上市率太低，能吃到的机会太少，所以市场上一直都在放话，有货就通知我们，从口感、外形稍有常识的人都知道这款鱼是难得的美味。

四、牛尾巴

　　牛尾鱼科中体型最大者，体长可达到一米。头大平扁，具硬棘易伤人。锄骨齿为犬齿状，成一弧状横带，腭骨齿仅一列。前鳃盖棘2枚，鳃盖边缘有一皮质瓣状物。体呈褐色，腹面黄色，有8至9个不规则黑斑。

　　牛尾鱼是高蛋白低脂肪的食品，适合减肥的人食用。牛尾鱼的味道清淡，切成薄片后与作料和橙子汁一起食用味道鲜美。做法有油炸、炖、烤鱼片。其旺季在夏天，要选择身体上有光泽，结实硬朗，腹部有很好的弹性的鱼。肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，无肌间刺，是餐桌上烹调和火锅极佳商品，具有很高的经济价值和营养价值。

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除以上几款鱼外还有大家熟知的江团、黄腊丁、鲤鱼、鲫鱼、丁桂、细鲢鱼、草鱼。

如果你有幸看到有野生链鱼、野生鲤鱼、野生鲢鱼、野生江团（很少）那么这绝对就是正宗野生的。分别来自开阳两岔河流域、罗甸红水河流域、天柱县白市镇清水江流域（野生牛尾巴（俗称扁脑壳角角鱼）

野生的黄桂鱼和黑桂鱼都来自这里，但由于2016年中湖南电站拦水淹没了浅滩，渔民极少捕到这种鱼了）