2022-06-05 03:25:46
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吃惯了日常的淡水鱼和海水鱼，
乌苏里江的冷水鱼您吃过吗？
今天就带大家去感受一下来自三江口的深水诱惑！
江
上
渔
家
寻工匠精神、品经典1903
烟台美食记之江上渔家
吃东北菜，讲究的就是气氛
吃的豪爽，吃的过瘾
炊无定法，食无定味
一定要叫上一群小伙伴，一起歹
炖鱼的同时可以在四周贴上玉米饼
鱼肉飘香之际，正值饼子焦酥之时
你说人生得意须尽欢，我说不如去吃
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♨铁｜锅｜炖｜鱼♨
选条深江大鱼下进锅里，投入配菜，盖盖儿开炖，
半小时后，浓郁的香气扑面而来。
鱼肉紧致弹牙，皮香肉嫩，鲜香兼备，
吃过鱼后，配菜正是好时候，白菜吸汤，
宽粉爽弹，土豆够面，豆腐嫩滑，
最后来一碗鱼汤拌饭，简直不能再爽了！
大铁锅、木头盖，一下就让你感受到了东北人的热情，
热炕头儿般的亲切，
冰柜里的的巨型野生鱼它们翻江倒海的气魄
绝对能让你感受到前所未有的铁锅炖！
玉米饼也是吃铁锅炖鱼的主角，纯手工现场制作
被捏成圆饼一个个贴在锅边
接着开大火盖盖儿。
利用鱼汤的水蒸气焖10—20分钟，
火候掌握的刚好，玉米饼不焦不糊，外酥内软
散发着诱人的金黄色，
贴好的玉米饼吃起来也是有讲究的，
用手掰开一小块，轻轻蘸些鱼汤，
古人云：“喝江鱼一碗汤，胜过吃飞禽走兽一箩筐。”
鱼的精华都煮在汤里了，这一口咬下去，简直太完美了。
害羞的小编已经饿得饥肠辘辘了
拿起两个玉米饼两口就吃掉！
平时软妹子，吃起饭来就是一女汉子啊！
看这肥美的鱼肉，口水早就包不住了
鱼肉鲜嫩入味，肥美细腻，肉多刺少
吃一口鱼肉满嘴的酱香和鱼肉鲜味，能回味好长时间。
看这富有胶质的鱼皮，是不是很有食欲呢
满满一盘子，荤素搭配，吃饱不累哈哈！
店里的野生大鱼都来自三江口，
三江口盛产鲟鳇鱼、大马哈鱼，
被神秘而古老的赫哲族奉为“鱼中之鳇”的鳇鱼，
享有“淡水鱼王”的美誉！
在满清时期，这可是向皇室敬献的贡品。
整条鱼只有一根骨头，头部长的都是可以吃的脆骨
鱼皮爽滑，肉质柔嫩肥美，含有大量胶质
具有非常好的美容养颜功效。
鱼的种类多样，每一种都可以直观的感受到，
不仅可以吃鱼，这里也有鸡、羊、鹅，想吃啥就有啥！
不仅有硬菜，店里的凉菜也是很有特色
老板是地道的佳木斯人，做出的口味也都是地道的东北味
猪皮冻晶莹剔透，口感爽滑，里面的肉皮富有嚼劲
蘸着蒜泥吃，绝对刺激味蕾！
东北大拉皮，这道人见人爱的凉菜，专治各种没胃口
绵软爽滑，口感筋道，质感细腻
配上黄瓜丝与紫甘蓝，清爽的口感深入口中
秘制的调料让拉皮的味道更加丰富
苦菊拌蜇头，这也是一道地道的北方菜，吃起来特别爽口
是咱烟台人逢年过节饭桌上必备
海蛰口感Q弹，冰冰凉凉酸酸甜甜，
吃过的人都上瘾！
丰富多样的菜品，让小编眼花缭乱。
吃铁锅炖鱼一定要点几个凉菜，清爽解腻
再喝上几瓶啤酒，有道是
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月
店内环境
店里充满了中式元素，环境优雅，简单不做作，
宽敞明亮不拥挤，
怎么舒服怎么来！
不仅有大大小小的包厢，包厢内还有让您休息的沙发，
吃完饭做着唠嗑，也不失为一种乐趣。
江 上 渔 家
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