寿司这东西，唯有一样：材料新鲜。

TIP 1:  日本大米不好买，请选东北大米。不要用泰国香米神马的。

TIP 2: 米饭与水的比例在1：1.5左右。出来的米饭是比我们平时吃的稍微硬一点的。正确的水米比例对米饭味道的加成比一口好锅要大得多。

TIP 3: 米饭在煮之前最好泡半小时，出来的米饭比较Q。

TIP 4: 每一杯米大概需要10ml寿司醋。如果没有寿司醋请用最接近的米醋或苹果醋代替。请根据你的醋调整用量，原则是即提供把米饭焖到Q弹的水又不能吃出明显的酸味。

用料  

东北大米
寿司醋
山葵(芥末)
三文鱼

三文鱼寿司 附寿司米饭做法的做法  

1. 请按Tips把米饭放在电饭锅里，等电饭锅跳闸后，[注意不要拔电源，在保温状态下]，把盖子打开，用铲子把米饭铲送，让过量的水汽跑出去。

2. 把寿司醋倒进米饭，搅拌均匀，盖上盖子，在保温状态下继续焖十分钟以上。

   
   

3. 如果你有木桶，把上面两个步骤用木桶完成就更好啦。

4. 切三文鱼。注意正宗的寿司鱼的块很大的，体积甚至超过米饭。此处省略本谱主第一次去日本吃寿司的震撼一千字。

5. 米饭凉到比室温稍热。用手把米饭握成型。饭团要紧到筷子能夹起来。在饭团的一面抹一点山葵。

   
   

6. 放上切好的三文鱼，OK啦！如果有切剩的小块鱼，直接刺身吧。