马上就要封海休渔期了

趁还没休渔的这段时间

小伙伴们抓紧吃海鲜吧！

现在市场上最火的，

估计就数他了！因为真的很肥！

现在的虾肉多饱满味道鲜，

翻过来脖子处呈 " 王 " 字，

带籽吃起来口感香。

看看下面流口水的有木有？

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该如何挑选肥美的虾虎呢？

1. 挑选新鲜的虾虎看其在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；

2. 是捏虾虎的头，试试其硬度，越硬越好；

3. 是看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜，虾虎死亡久置，其鳃会变黑越黑越不新鲜；

4. 是要掂重量，同样大小的重量越大越好。

另外还有：

母虾虎有条块形黄褐色的籽，吃起来特别香。公虾虎只有肉没有籽，相比较口感就差些了。有经验的黄岛银人，一眼就能区分公母！

虾虎有哪些吃法呢？

清蒸虾虎

作为豪爽黄岛人，强烈推荐“清蒸虾虎”！爬虾洗净放进锅里，加一点点盐，再盖上锅盖蒸熟就好了。做法无比简单，但是爬虾的鲜味得以完美呈现~~  

 

香辣虾虎

爬虾洗净，用淡盐水泡十分钟，将米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁。平底锅内倒少许油，油热后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把虾爬子码放到锅内烧制；待虾爬变色后倒入之前调好的调味汁，烧个3分钟；出锅前加少许香油、香菜即可。

醉虾虎

爬虾洗净，盒中装到八分满就可以；加姜片15克、蒜末15克、葱末15克；然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克；最后加入30几度的白酒50克、醋10克、味精2克、凉白开100克；盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用啦~

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双椒爆炒虾虎

将爬虾洗净，漓干；锅中坐少许油，见热，将蒜粒、红辣椒粒、花椒粒倒入炸香；倒入虾爬子翻炒，加少许盐，壳子全部变红即可。

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当然新区人对虾虎的吃法还有很多

‍‍‍‍‍如果你知道，记得告诉小编哟！

‍虾虎怎么剥呢？

‍‍NO.1筷子版

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‍‍NO.2 剪刀版

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吃爬虾禁忌

虾虎不能与含有鞣酸的水果同食，比如葡萄、山楂、柿子等。因为鞣酸和钙离子结合，形成不溶性结合物，会刺激肠胃，引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

另外，春天是哮喘的高发季。很多人的直接过敏原就是虾蟹，食用不当很易诱发哮喘。有哮喘病史或易过敏的人群，千万‍别贪这口。而且虾虎嘌呤含量高，一边喝啤酒一边吃海鲜也易诱发痛风的发生！！‍‍‍