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⎊健康低卡三文鱼，蜜汁油煎更诱人！⎊

提到三文鱼时，你首先会想到什么？

10个人里面至少有9个人会脱口而出三文鱼刺身。从质疑到鼓起勇气尝鲜，有的人吃一次就爱上了生三文鱼的味道。但是对于大部分有着“中国铁胃”的人来说，还是缺乏将这种现杀现切的生鱼片直接送进嘴里的勇气，更别说完全接受它原生态的“新鲜味道”……

含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素D等微量元素……越来越多人熟知三文鱼的营养价值。但是除了做成刺身以外，这种相对陌生的食材应该怎么吃？有没有简单又好吃的料理方法呢？

当然有！不过在教大家烹饪之前，先告诉大家几个挑选三文鱼的小窍门：

①有完整的银色鱼鳞，鱼皮黑白分明，瞳孔颜色深且亮；

②鱼肉是鲜艳的橙红色，脂肪分布均匀；

③用手按压鱼肉，不能马上恢复原状就说明不新鲜。

下次再买三文鱼时，对照着这几个小窍门挑选基本就不会出错了~那么接下来，就开始学做今天这道简单好味的蜜汁三文鱼配凉拌菜吧！

⎊蜜汁三文鱼配凉拌菜⎊

食/材

三文鱼段 180克 手指胡萝卜 2根

黄瓜 1根 红萝卜 2个

美人椒（切片） 1根

大葱（切片） 1/4根

青柠檬角 1/4个 白芝麻 1汤匙

芝麻油 1茶匙 黄糖 1茶匙

白醋 1汤匙 蒜末 1茶匙

蜂蜜 15毫升 酱油 15毫升

橄榄油 15毫升 黑胡椒 1/4茶匙

烘烤花生碎 1汤匙 盐 3克

葱花 适量 香菜 适量

做/法

-Step 1-

三文鱼表面洒上盐和黑胡椒，备用；黄瓜、胡萝卜和红萝卜切丝，备用；

 P.S.  在三文鱼表面撒上盐，可以帮助三文鱼更快速的出油脂。

-Step 2-

准备腌料：把蜂蜜、酱油、黑胡椒、橄榄油和盐，拌匀，放入三文鱼，腌制3小时，翻面再腌制3小时，备用；

 P.S.  具体腌制时间，要视三文鱼大小而定。

-Step 3-

准备煎锅，放上腌好的三文鱼，两面煎上色；在三文鱼表面刷上蜂蜜，继续至熟透，备用；

 P.S.  在三文鱼表面刷上蜂蜜，可以让三文鱼的色泽更好看。

-Step 4-

制作凉拌菜：把黄糖、白醋、蒜末、美人椒和盐，拌匀，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、红萝卜、芝麻油和葱片，拌匀，装盘；

 P.S.  蔬菜冷藏后切丝，口感会更加脆爽。

-Step 5-

将凉拌菜放在盘底，搭配三文鱼、香菜、白芝麻和花生碎，享用即成。

三文鱼肉多刺少，特别是中段部分，口感最好营养价值也最高。只需腌制、煎熟2步，就能享受大口吃鱼肉的快感，再搭配上开胃解腻的酸甜凉拌菜，营养均衡热量低。

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