很多人不喜欢吃韭菜，觉得味道重或者反胃，其实韭菜正经是一员食疗佳品，它有超多养生功效，健胃消食、活血散瘀等。用它炒菜，不仅可以提味更能养生哦！

1、增进食欲

韭菜具有很好的促进食欲的功效。

由于在韭菜中含有大量的植物性芳香挥发油，这种物质具有很好的增进食欲的功效，因此经常食欲不振的人不妨通过吃韭菜来进行调理，以此来保证营养的正常摄入。

适合人群：

特别是一些体质比较弱的人，像老人、孩子等，如果长期食欲不振的话会导致抵抗力下降，这个时候适量的吃点韭菜可促进营养的摄入，从而保证身体健康。

2、健胃消食

现如今很多人都因为种种原因而导致脾胃功能失调，出现消化不良、便秘等情况，这个时候不仅要注意规律的饮食习惯，同时还应该多吃一些韭菜来进行调理。

研究中发现，经常吃韭菜具有很好的保暖、健胃的功效，而且韭菜中所含有的粗纤维还能够有效的促进肠胃的蠕动，帮助人体消化。

经常多吃韭菜，还能够很好的预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来随大便排出体外，因此韭菜在我国民间还具有“洗肠草”的美称。

3、散瘀活血

中医指出，经常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。

同时专家建议高血脂患者在日常生活中应该多吃些韭菜，因为它具有很好的降血脂功效，可帮助高血脂患者有效的平稳血脂，并且预防各种并发症。

不仅如此，在日常生活中多吃些韭菜，还能够有效的预防各种心脑血管疾病，比如像冠心病、动脉硬化等。而对于患有贫血的患者来说，同样可以通过食用韭菜来起到补血的功效。

4、杀菌消炎

在韭菜中含有一种叫硫化合物的营养物质，经过研究发现这种物质能够很好的起到杀菌消炎的作用，因此在日常生活中我们可以多吃。而且经常吃韭菜，还能够有效的抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌等各种有害菌群。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

几款韭菜好菜

韭菜炒豆干

1、用盐水泡韭菜10分钟；

2、洗净韭菜与豆干，切段；

3、准备少许红尖椒与蒜；

4、锅内油温热后，下红尖椒与大蒜爆香；

5、接着下豆干翻炒；

6、入适量盐与生抽，将豆干慢炒入味；

7、后把豆干拔到一边，下韭菜翻炒片刻；

8、将豆干与韭菜炒均匀，加少许鸡精即可出锅。

韭香鸡

1、鸡腿冷水下锅，加少许料酒去腥；

2、焯到水刚滚开、鸡皮明显发紧后捞出；

3、锅中再续些热水，放入鸡腿、葱段、姜片、姜黄粉、盐、料酒为鸡腿调色提味；

4、大火烧开后，转中小火煮7-8分钟后取出晾10分钟左右；

5、取一小碗，放入鲜酱油、蚝油、少许醋、糖、盐、香油拌成碗汁；

6、韭菜切碎段；

7、晾凉的鸡腿去骨斩件，摆入盘中；

8、周围淋上碗汁，把韭菜撒在鸡肉上，炒锅上火，下入少许油烧热，浇在韭菜上即可。

韭菜炒河虾

1、韭菜择洗干净，控干水分；

2、河虾洗净，放入锅中小火焙干水分至虾子变红，盛出，入冰箱冷藏室可以放3-4天，也可放入盖帘上晒干，放入袋子中保存，炒时用清水洗净；

3、韭菜切寸段，生姜去皮切丝，炒锅放适量油，小火炒香姜丝；

4、放入河虾煸炒，表皮变酥脆，放入适量酱油调味，放入调味汁炒匀；

5、放入韭菜段迅速煸炒，韭菜断生后，关火后撒入少许胡椒粉炒匀盛出即可。

韭菜炒猪血

1、把韭菜洗净，切段，姜辣皮子洗净切末，猪血切块；

2、热锅凉油，加姜辣皮子炒出香味；

3、加入猪血盐轻轻翻炒；

4、加味极鲜少许水胡椒粉拌均匀，稍微煮一会入味；

5、加韭菜翻炒均匀，再放入鸡精调味即可。

墨鱼仔炒韭菜

1、韭菜洗净，切小段，把姜切丝备用；

2、墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块；

3、锅中注入水，烧开水，下入墨鱼仔焯水，沥干水分；

4、另起锅，注入油，爆香姜丝，下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀

5、烹入料酒，加入生抽、糖翻炒均匀。

6、下入韭菜快速翻炒均匀；

7、加入盐和鸡精调味即可。

韭菜鸡蛋盒子/馅饼

1、面粉合成柔软的面团，盖上保鲜膜醒制30分钟；

2、鸡蛋炒好，虾皮过油炸酥备用；

3、韭菜抹刀切碎，香干片成薄片，切成小丁；

所有的馅料放入盆中，加入食用油、食盐、香油、再打入一个生鸡蛋搅拌均匀；

4、醒好的面团，分成若干个剂子，取一份剂子擀成中间厚，四周薄的面片；

5、取一份擀好的面皮，放上韭菜馅料，像包包子一样包起，用手轻轻按扁，依次做好其他的；

6、平底锅烧热，放入做的饼坯，中小火烙熟即可；

7、烙制时要保持中小火，盖上盖子，这样烙出来的馅饼饼皮不会干硬。

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