中拖罗            50元/片

赤身              25元/片

拖罗碎            60元/2份

原价285元

赤身                  50元/2片

拖罗碎               60元/2份

原价210元

日本新鲜空运的蓝鳍金枪鱼

由元通刺身师傅 

为空运而来的原条鲜活蓝鳍金枪鱼准备了一场开膛SHOW

看得到的新鲜、尝得到的美味

(▼以下是虎门地标店开鱼实拍）

▲当那条鼓圆饱满、油光亮滑，背鳍上闪烁着霓虹蓝色，腹部则分布着银粉色晕彩的完整金枪鱼出现在料理台上时，从味蕾上激发出的兴奋感还是会让人激动不已。

▲元通师傅现场展示日本锻造1.8米长刺身刀，随后，在多名大师傅的协作下，体型庞大的金枪鱼头部首先被切掉，之后师傅从腹部开始插入鱼刀，沿背部鱼骨走势行刀，将鱼分成四份，最后，分割成块。

▲元通师傅现场讲解蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵；中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少。

▲现场客人目击了空运的蓝鳍金枪鱼分割的全过程。深红色、纹理清晰的金枪鱼刺身已平铺在晶莹的碎冰上，闪烁着新鲜食材特有的诱人光泽。蘸上芥末、酱油尝了两块，口味含香、肉质圆润柔光滑，确是人间美味。元通师傅在介绍蓝鳍金枪鱼的同时，还设置有奖竞答环节，答对有机会获得神秘礼物。