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徽式烤石斑
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用 料
主料：石斑鱼10尾
调料：精盐、黄酒、葱、姜、干红椒、熟猪油、麻油
提 示
制作关键：烤鱼时控制好温度与时间
菜品特点：鱼鲜如初，本味浓厚
制作方法
石斑鱼腹开后治净，放入盆中，加精盐、黄酒、姜片、干红椒末拌匀，腌渍一小时左右。
烤盘中用香葱垫底，上面摆石斑鱼，撒上腌鱼的干红椒末，刷上熟猪油，放入180度烤箱中烤熟，取出，装盘时刷上麻油即可。
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来源：中国徽菜