今天，小编给各位介绍一道美食——清蒸鲈鱼。

但是在做这鱼的时候需要注意：宰杀时应该把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，部断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可。

||  清蒸鲈鱼

（1）原料：鲈鱼1条、姜、葱白、葱、蒸鱼豉油、红辣椒切丝、料酒、盐等

（2）做法：

1、将锅里的水烧沸，鲈鱼铺上葱白、姜丝和红辣椒丝，并淋入适量料酒，而后放鱼下锅蒸，大约5分钟左右即可出锅

2、将蒸好的鲈鱼，再铺上葱绿色，而后倒入蒸鱼豉油

3、将炒菜的锅里放入适量油烧至稍微冒烟，再淋到蒸好的鲈鱼上即可

4、香喷喷的清蒸鲈鱼就这样完成了

小贴士：在吃清蒸鲈鱼的时候，可将鱼肉放到鱼汁里沾下，味道可是无比鲜美哦。