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新疆维吾尔自治区博尔塔拉蒙古自治州的赛里木湖出产的高白鲑无论煎炒烹炸都是不可多得的美味，虽然价格昂贵，但胜在肉质细嫩，营养丰富，因此受到食客的追捧和喜爱。
《独占一湖的高白鲑热卖》
2017年8月1日21：47 首播
2017年8月2日13：22 重播
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对于这种高品质的冷水鱼而言，最能体现其肉质特性的还是生鱼片。
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将新鲜的高白鲑洗净，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在冰块上摆盘端出。
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用筷子夹起一片生鱼片，鱼肉透薄如纸，蘸酱食用口感清凉爽滑，蛋白质含量丰富且易于消化。
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