外

由美食导报主办的

2017广东首届

花式刺身姿造大赛

暨花式刺身姿造摄影大赛

就要开始啦！！！

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2017年8月23日9:00-17:00

广交会威斯汀酒店

（广州市海珠区凤浦中路681号）

1．初赛

30支队分6组，5队为一组，得分最高前6队进入决赛：

每队参赛选手2人，临场发挥，花式刺身姿造：每队选手现场制作创意姿造一款（内容、形式、做法、食材不限）时间50分钟。

展示：

每道作品制作一份进行展示；

演讲陈词：

每位选手对自己制作的作品的理念、故事，向评委进行介绍。

冠军：1队，奖金5000元。

亚军：2队，奖金各3000元。

季军：3队，奖金各2000元。   

，由于这是国内首个刺身姿造大赛，因此，他们也有一些想要对参赛选手们说的话：

1、选材：

从美观角度看：主要是选择易做造型、有纹路，体型较为薄身的鱼类。

从食用角度看：造型上除了美观，同时也要食用方便。作品归根到底依旧是食材，因此要尊重食材本身的味道。

2、刀工：

刀工对参赛选手来说有着双层影响，也是裁判考验选手的重要条件。增田师傅表示，他会更注重看选手们的刀工噢！

3、故事：

如何用食材构图一副“作品”，让刺身姿造本身具有故事性，用食材进行演绎，是两位裁判十分注重关键。刺身姿造特有的文化，既是食材，也是一种艺术。所以各位选手们，可要好好准备咯~

比赛当天，还有双重精彩同场加映：

1、重量级日本师傅の吞拿鱼show：

现场开刀一条有导报君这么重的吞拿鱼，集观赏、展示技艺、品尝等一身，让大家现场亲身感受，体验视觉冲击，好玩又好吃！

2、花式刺身姿造摄影大赛：

厨师刀下的一刀一切，摄影师镜头下的快门一闪。厨师将脑海中的想法刻画在食材上，而摄影师们则将他们的作品凝固在他们的相机之中。爱美食爱摄影的你，还不来？

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