下周末就是端午节小长假,很多人开始谋划三天假期去哪里能又有得食又有得玩。其实3天假期不长不短,走太远肯定是不合适,何不带上一家人或是呼朋唤友,到广州周边那些集吃、住、玩、游于一体的特色生态休闲农庄,闲情十足地遛遛鸟、钓钓鱼、开开卡丁车……渴了饿了,就自己到田间地头摘些水果蔬菜,来一场热火朝天的户外烧烤或野炊,也可委托餐厅厨师帮忙加工,这样端午节小长假就玩得尽情尽兴。

南沙

玩卡丁车啖南沙海鲜

素有“广州后花园”美誉的广州南沙，是众多白领们周末放松休闲度假的好地方。这里不仅河涌纵横，土地肥沃，盛产农作物及海鲜，且各式特色休闲农庄众多，其中临近伶仃洋的永乐农庄，便是这样一个让你全身心投入的地方。

从广州出发经南沙港快线，乘坐地铁2号线，均可到达南沙。永乐农庄位于万顷沙镇生态大道，有约700亩果林和近20000平方米的人工湖，果林里种植着木瓜、番石榴、无核黄皮、皇帝柑、四季芒、枇杷、龙眼等亚热带水果，养殖着黑牛、走地胡须鸡等禽畜。每个季节，都有不同的水果成熟，目前正值木瓜与番石榴收获季节，不少游客举家前来，或摘果、逗鸡，或悠闲垂钓，或乘坐水上脚踏车或竹筏，享受荡舟湖上“凡心忘我且流连”的闲适和惬意。

这里除了可以烧烤、野炊外，还有ATV越野车赛车场和真人CS野战场，大人小孩子都可以尽情投入玩耍。

来南沙玩乐肯定不能错过这里的海鲜和农家菜。永乐农庄有500亩水塘，塘里养殖着南美白对虾、黄立鲳、乌头鲻、罗非鱼、草鱼等食材，由于南沙地处咸淡水交界处，鱼塘有水渠与海水相通，吃天然饲料和经过海水净养的鱼类，剖开肚子可见腹壁洁白如玉，不管是什么鱼种，味道都非常鲜美。其中犹以罗非鱼更是一绝，配上几片木瓜直接放油盐清蒸，味道赛过深海石斑鱼。另外，吃水果长大的胡须鸡、酿新垦莲藕、做法独特的鲮鱼线等，也是当地的招牌菜。

　

美食推荐：

木瓜蒸罗非鱼：将生长期一年多，体重超过一斤的罗非鱼宰杀洗净，配上几片木瓜，放入油盐和酱油入水清蒸。虽然这不算名贵鱼种，但由于生长水质靓，因此肉质是特别鲜美清甜，滑如凝脂，即便是紧实的鱼背，肉质也是滑嫩异常，连鱼刺似乎都已消失不见。

木瓜胡须鸡：选在果林中放养长大的龙门胡须鸡，新鲜宰杀后，清蒸白切均可。用筷子轻轻掀开鸡块，可看到薄薄的鸡皮泛着晶莹的亮光，像纸一样似乎吹弹可破，鸡肉紧实细腻，皮下完全看不到脂肪。轻咬一口，一缕淡淡的清香袭来，入口清甜原味，实在是难得的好鸡。

鲮鱼线：这是一道传统的手工菜。做法有点像潮州牛肉丸，将鲮鱼剁碎后用手使劲摔打起胶，再用机器压制成类似面条粗细的鱼线，入水煮熟后加入一点芫茜即可。经过手工摔打后的鲮鱼线，口感Q弹且有韧性，带着鲮鱼的肉香和芫茜的清香，因有蟹籽的加入，更增加了几分令人捉摸不定的调皮。

从化

摘葡萄住蒙古包吃农家菜

素有“中国温泉之都”之美誉的从化，距离广州仅1个半小时车程，有着多个旅游风景度假区和数不清的农庄，其中位于从化良口镇新温泉区岭头村的世外葡园，便是一处占地面积近千亩，以葡萄、温泉、蒙古包为特色的主题生态旅游庄园。

出广州市走高速公路再转国道，开车约70分钟便可到达世外葡园。该葡萄园地处一片两山环抱的河谷平地，隐约可见大红灯笼、洁白的蒙古包等掩映在绿海中，真有几分世外仙境的感觉。园内种着30多种葡萄及火龙果、草莓、荔枝等水果，其中红宝石、南玉、维多利亚、夏黑、摩尔多瓦等都是难得一见的稀有品种。目前已接近成熟期，葡萄藤上挂满了一串串青绿色的葡萄，像绿珍珠般晶莹可爱。

靠近山脚与河边建造的蒙古包，里面空调、电视、卫浴设备等现代化设施一应俱全，不仅居住非常舒适，且配有男女款蒙古袍，可让你深入体验一把独特的蒙古族风情。

借助绿色无污染的原生态农家菜征服城里人的胃口，几乎是每个农庄的杀手锏之一，世外葡园自然也不例外。烤全羊、烤羊排、焖羊肉及葡萄主题菜式，都是这里的主打招牌菜。

美食推荐：

葡园大肉：取五花肉，按吕田大肉的做法烹制，底下垫上干豆角吸油，可令大肉肥而不腻，软滑鲜嫩，入口即化。而经充分吸油后的干豆角，味道也特别好吃。

葡提炒蛋：取当地土鸡蛋，加入纯奶一起炒，快炒时再加入葡萄园自产自晒的提子，鸡蛋入口嫩滑且略带奶香味，提子的加入则令鸡蛋的口感更加Q弹且表情丰富。

肇庆

赏花观鸟品文岌鲤

肇庆不仅是著名的端砚产地，更是广东省著名的旅游风景区。随着广佛肇高速公路的开通，一个半小时就能到达的肇庆成为备受广州人喜爱的热门休闲度假区之一。位于肇庆市鼎湖区的天湖鹭鸟生态村由鱼塘和湿地改建而成，这里群山环绕，湖岛相依，植被丰富，这里既是鹭鸟的天堂，也是著名文岌鲤的产地。

开车从广州出发，一个半小时左右可达天湖鹭鸟生态村。一走进开满鲜花的大门，眼前便是一亮。沿着路标指引，一路经过五彩缤纷的格桑花海、金灿灿的葵园、一公里荷花长廊、百亩果园……可直达位于湖畔的喜有此鲤农庄。站在农庄的观鹭台上极目远眺，入目是一片烟波浩瀚的水面，不时可见身形纤长的白鹭或灰鸥划过水面，留下一圈圈涟漪。湖水不深，偶尔可见肚皮滚圆的鱼儿冒出水面，调皮地打一个转又飞快钻进水底，好像与空中飞翔的鹭鸟在玩捉迷藏一样。湖畔还生长着一些不知名的花草，近十栋木屋别墅便夹杂其中，木屋中设备一应俱全。

文岌鲤、文岌鲩、木瓜鸡等都是农庄的特色食材。当地有一种野生小马蹄，果实比荸荠小，富含淀粉和糖类，是文岌鲤的主要食物。文岌鲤以2斤左右肉质最佳，清蒸时放油盐和葱花即可，不用添加任何调料，入口甘甜，滑如豆腐，鲜美异常，毫无腥味。木瓜鸡顾名思义是吃木瓜长大的鸡以清蒸最能保持天然原味。

　

美食推荐：

清蒸文岌鲤：将2斤左右的文岌鲤，最好是母鲤，头部短小，头身连接处隆起如驼峰，鱼身两侧有三五条闪光的金线，鱼鳞鲜明，尾呈金黄色，腹大如锣，肚里是满满一包鱼籽，而这是所有鱼类的精华所在，蒸熟后呈金黄色，入口鲜味飘香，与鱼肉的美味形成鲜明对比，不少人去肇庆农庄，就是冲着当地的文岌鲤慕名而来。

清蒸文岌鲩：不用放姜和蒜，只放酱油和油盐即可，鲩鱼的肉质较文岌鲤要稍紧实一些，不过也毫无腥味，带着一股淡淡的鲜甜味。

土鸡蛋煎鱼肠：将洗净的鱼肠拌进土鸡蛋一起煎至双面金黄，鸡蛋和鱼肠的香味混合成一体，令香味更提升一层。

广州端午节的传统习俗有哪些呢？分别是什么目的，怎么做的？一起来看看吧！

　　广州市端午节习俗

　　历史：广州人称端午节为五月节，据载，远在秦汉以前在中原大地就已有此节日，并且还是一个很大的节日。神州大地不分东西南北，各地人们均过端午节。端午节的名称也很多，如端阳、五月五、端午、诗人节、女儿节等，文化内涵很丰富，祭神、划龙舟、吃粽子、挂菖蒲，这些活动从古到今都没有改变。 1994年，广州市政府正式定五月初五的龙舟活动为龙舟节。

　　送节习俗：广州人对端午节很重视，旧俗在农历五月初二至初四便有送节之举。年轻“新抱”(媳妇)们，用“全盒”六个或四个，盛以粽子、猪肉、生鸡、鸡蛋、水果、酒等回娘家向长辈贺节;姑娘和儿童们挂香包，挂包以五色丝线编织，一般均为新媳妇所送，一方面体现新媳妇的贤良，一方面体现新媳妇的手艺，俗称“新抱手艺”。香包中装有檀香、八角、花椒、琉璜等。

　　避邪习俗：午饭后，家家贴“午时符”。符用宽约一寸，长近一尺的黄纸条，上面用朱砂写上“五月五日午时书，官非口舌疾病蛇虫鼠蚁皆消除”等字样。在大门上悬挂菖蒲、凤尾、艾叶等，并扎上一束蒜头，涂以朱砂避邪。也有些人家还在门上贴上用黄纸写的小对联：“艾旗迎百福，蒲剑斩千邪。”正午时分，用水果、粽子拜家神，烧艾草薰屋角，称“驱蚊虫邪魔”。用雄黄酒调朱砂，在孩子的额上、胸口、手心上点一红点，以示避邪。

　　赛龙舟：是广州人过端午最大的活动项目。赛龙舟，广州人称“扒龙船”，过去多为郊区农民为之。20世纪30年代前，在四月初八的浴佛节便将去年端午节后沉入涌底的龙船起出，俗谚谓“四月八，龙船随海滑”。30年代以后，逐渐改为五月初一才起出龙船。俗语顺口溜：“初一龙船起，初二龙船忍，初三初四游各地，初五龙船比，初七初八黄竹岐，初九初十龙船打崩鼻。”初五是赛龙船的高潮，得胜者可获赏全只烧猪与赏银元。初八郊区各乡龙船多集中到市郊黄竹岐进行表演比赛，因那时黄竹岐地方有一座龙母庙，初八为龙母诞。

送灾驱邪：从化县端午节正午以烧符水洗手眼后，泼洒于道，称为“送灾难”。新兴县端午，人家各从其邻近庙宇鼓吹迎导神像出巡。巫师并以法水、贴符驱逐邪凡魅。石城县端午，儿童放风筝，称为“放殃”。

洗龙舟水：每年端午节前后，不少父母都有带着小孩到江边浸泡“龙舟水”的习惯，以祈福孩子身体健康，快快长大。

文/广州日报记者上官建庆

图/广州日报记者曹景荣

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