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      在咱们的上期节目里我们了解和建国的艰辛创业之路，那养殖三文鱼有着什么样的苛刻条件，今天咱们的栏目记者也以现场体验的方式，带大家一起和三文鱼来一次“亲密接触”。

     和建国的丽江绿雪庄生态文化发展有限公司的三文鱼养殖基地位于玉龙雪山山峦腹地的龙蟠乡新尚村，雪山融水化成的山涧清流四季不断，处处绿树成荫，得天独厚的自然生态环境和水资源给三文鱼的生长提供了优越的条件。

      栏目记者：“和总，我发现在咱们孵化室的这个环境相对比较暗一些，这是有一定的要求吗？。”       和建国：“这主要适宜于鱼卵的生长，这个环境需要有一定的阴暗度不能太亮，包括温度、水质各方面都有要求，那我看到咱们每一个孵化池当中都有源源不断的水流进来，这里的玉龙雪山的山泉水是我一直以来强调的这个产业最核心的我最占优势资源。”

   

    栏目记者外景：“好的，观众朋友你现在所看到的就是咱们孵化室当中的孵化池，我们可以看到这里有很多可爱的三文鱼，那在这当中大概有3万尾左右的虹鳟和金鳟混合喂养。这里有一个温度计的水温显示。现在的水温显示是12.4摄氏度，这里的水没有经过我们人工的温度的调节，完全是来自玉龙雪山上的雪上融水，流入到孵化池当中，所以可以说这是得天独厚的条件。”

      绿雪庄三文鱼养殖基地东邻玉龙雪山，雪山融水适宜三文鱼的生长，而三文鱼属于冷水性的高度洄游鱼类，和建国根据三文鱼这一特性，建造了圆形水池饲养三文鱼幼苗，通过提高运动量来提高鱼肉的品质。

      栏目记者：“和总，我们注意到现在这个池子的形状非常特别，它是圆形的，它有什么作用？

       和建国：“这个圆池是专门用来养殖20到30克之间规格的三文鱼幼苗，三文鱼有个天性就是洄游，我们就模拟地做了一个有这样旋转效果的养殖池，它是尽力模拟出了三文鱼在自然生态环境中的一种生存状态，这有助于它整个的一个生长过程，也迎合了它的一个特性。”

       绿雪庄三文鱼养殖基地，年产量已经达到了80吨，年产值近300万元，销路也是非常的广，已经销到了香格里拉的开发区，以及丽江的各大餐馆，还有大理等地。

      三文鱼肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。绿色、无污染，得天独厚的自然条件造就了不一样的人间美味，和建国三文鱼养殖基地所养殖、销售的三文鱼也深受丽江城区及周边饭店的喜爱。

      金沙湾江鱼食府厨师长雷再喜说：“像我们金沙湾开业四年多以来，一直是用绿雪庄三文鱼基地的鱼，包括客人的反馈，他们鱼的品质、味道比以前更好了，口感、质地都更好。销量像绿雪庄生态养殖基地这边的鱼，占到我们金沙湾销量的40%左右。”

        “顾客对绿雪庄三文鱼也比较满意，因为咱们家相对局限于本地客，回头客比较多，顾客也对鱼的口感相当称赞，鱼的品种也比较高，销量走在中端。“巴色鱼捞丽江店店面主管赵庆玲说，店里每天三文鱼的销量也是不错的，每天基本可以卖出二三十斤。