我们总是在发生了灾难之后才忽然发现俗世的寻常生活有多么珍贵。其实生活最朴素的愿望就是平安，一杯茶，一碗汤，一壶酒，一条鱼，和我们爱的人一起，过好简单的生活，用心和时间，总不会错。

出差的时候在清水湾的westin吃了一道鲍鱼红烧肉，被惊艳到，于是跟厨师讨教，回到家自己做，居然成功，做法还很简单。都试试吧。

鲍鱼红烧肉

用料：

五花肉 500g

小鲍鱼 10头

桂皮 1根

八角 3-4颗

姜 4-5片

红枣 1-2颗

草果1颗

香叶2片

花椒适量

调料：老抽，冰糖，盐

做法：

热锅之前先另外烧一壶开水备用。

1. 热锅倒入油，不需等油烧热，放入桂皮，八角，花椒，香叶，草果，用小火炒出香味，然后加入姜片改大火，加入五花肉翻炒至变色出油。

2.加入老抽和冰糖，和肉一起快速翻炒，注意不要将糖炒糊，大概4-5分钟之后加入盐，倒开水没过肉，一定是开水，开水，开水（重要的事说三遍），放凉水的话肉的口感会不好。煮开之后撇浮末。

3.放入红枣，盖上盖子，小火炖45-50分钟，注意不要烧干，期间水少了一定是加开水。炖的间隙，可以将小鲍鱼划菱形刀。大约50分钟之后，将鲍鱼加入锅中，大火收汁。加鲍鱼之前控制一定水量，不能过多，收汁时间不能太长，否则鲍鱼口感会变老。

装盘，这样一份鲍鱼红烧肉就完成了，鲍鱼和五花肉相互滋养，好吃到哭，相信我。

下面是westin高大上的版本

这个时间还没睡的小伙伴，看到这个，还能睡着吗？哈哈。

ENJOY!

用心工作，温暖待人，尽兴生活！

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