2017年5月17日，“第十八届SIAL China中国国际食品和饮料展览会”在上海开幕，契合了消费者重视食品安全、追求食品品质的需求，本次展会受到了中国消费者的广泛关注。

野生北极海参正在现场制作海参刺身，体现了食物的“自然健康”的特征，制作现场受到了围观。

展会上有一家来自于加拿大的食品公司，聚拢了很多参观者。该展商此次带来了特色产品“加拿大野生整体北极海参”，现场制作刺身。

“不是每一种海参都可以拿来做刺身!”现场工作人员介绍，“我们的海参捕捞自北极圈内。实际上在加拿大绝大多数当地人从来不吃海参，在渔业捕捞当中经常被当作'废物'扔掉，我们将这沉睡的资源带入中国市场。”

据悉，一般的工厂采取内精和外体分离的低档加工方式，但是这家名为ARCTICA FOOD的食品公司，首创'整体海参'的新加工工艺式，有效保存了海参最精华的天然营养。

有意思的是，ARCTICA FOOD本次是受加拿大政府之邀参展，原因就是该公司在“北极野生整体海参”领域，被视为“行业标准”。

本次展会为期三天，参观者亲身体验了这一来自幕天极地的大自然神奇馈赠。