蛋白质是身体组织、器官的重要成分，身体的生长发育蛋白质必不可少。

维持身体免疫功能蛋白质起着重要作用。

加拿大的研究人员发现，补充蛋白质，能够缓解运动产生的疲劳。

豆类、鱼、肉、蛋、奶、坚果都含有丰富的蛋白质。

动物性蛋白，例如肉类、鱼类、蛋类或乳制品，与植物性蛋白相比，更接近人类对氨基酸的需求。其中鸡蛋的氨基酸组成比较平衡，而且氨基酸都能被人体吸收，所以是优质的蛋白质。

豆类含有丰富的蛋白质，大豆蛋白质含量约22%～37%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，是非常好的蛋白质来源，也是素食者的理想食物。

我们列出了常见蛋白质含量较高的食物。

常见蛋白质含量较高的食物

单位：g/100g可食部

食物名称	含量
豆腐丝(干)	57.7
奶疙瘩[奶酪干，干酸奶]	55.1
鱼片干	46.1
牛肉干	45.6
口蘑(白蘑)	38.7
小麦胚粉	36.4
黄豆	35
青豆[青大豆]	34.5
绿茶	34.2
南瓜子仁	33.2
西瓜子仁	32.4
紫菜(干)	26.7
瘦猪肉	20.3
牛肉	19.9
鸡胸脯肉	19.4
羊肉	19
鲤鱼	17.6
海虾	16.81
草鱼	16.6
鸡蛋	13.3
豆腐（北）	12.2
豆腐（南）	6.2
牛奶	3

豆制品、肉类、奶类大家都容易和蛋白质想到一起，口蘑、小麦胚粉、绿茶、紫菜，这些也是蛋白质含量很高的食物。

每天吃点肉、或者豆，都是补充蛋白质不错的选择。