三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。

原料：三文鱼1块（200g） 鲜香菇、滑子菇各30g 红椒、洋葱各少许

调料：盐3g 柠檬汁5g 黄油15g 红葡萄酒100g 白胡椒粒3g 香叶1片

做法：

1.将三文鱼用盐、柠檬汁胭脂40分钟备用；香菇、红椒、洋葱均洗净，切丝；

2.取锅放入黄油，下入洋葱丝炒软，再放入香菇丝、滑子菇、红椒丝、白胡椒粒、香叶翻炒，待蔬菜炒软后加入红葡萄酒改小火煮20分钟制成蘑菇汁备用。

3.将腌制好的三文鱼煎熟后，浇上煮好的蘑菇汁即可；可用熟西兰花、胡萝卜等装饰。

Tips：

1.如果有条件，柠檬汁用现榨的柠檬汁味道更佳；

2.使用黄油一定要用小火慢慢将其划开。