下了这么多天的雨?

实在忍受不了这样闷热潮湿的天气

俗话说得好：

授之以“雨”不如授之以“鱼”

美食情报局的特工们，都在等待一锅鱼来唤醒激情！

讲究的吃货都知道

黑鱼的营养价值很高，肉质也非常细嫩

今天云局长带大家吃的这家店

是大福建唯1️⃣的徽菜连锁

做的是超正宗的⤵︎

云局长小科普：徽菜作为中国传统八大菜系之一，发端于南宋，兴盛于明清，有1000多年的历史

这里主打的黑鱼一直让云局长念念不忘～

据说所有黑鱼都出自三明安沙水库

只有达到150天和标准的体重要求

才能被送上餐桌

每日到店还是活蹦乱跳的鱼

厨师们将黑鱼治净后

除去头、尾、皮、骨，片成片

鱼片厚薄均匀，还保留着鱼皮的部分

轻轻拉开甚至还带着韧劲

盛盘后云儿就收不住口水了

阵阵馨香扑鼻而来

鱼片微微卷起，火力正好

片片白而细嫩，裹着汤汁泛起光泽

但最引人注意的还是叠在鱼肉上的藤椒⤴︎

可不仅仅是点缀！

特工们光是看着就一阵麻意袭来~！

青花椒能消寒解毒，消食健胃

特地挑用鲜花椒，这样才能品味到原生的麻辣

满满一盆鱼片

身披辣椒和青葱，汁紧芡亮，鲜香诱人

轻轻夹起一块

居然柔嫩得屡次从筷中滑走

云儿还不敢用力，否则粉润的鱼肉就会碎开

入口后，前5秒是鱼肉鲜嫩的美妙

5秒后，满嘴就被花椒的麻劲充斥了！

感觉舌头开启了振动模式

吃完不禁要像特工们这样☟“咝咝咝～”

用冷风来缓和后劲儿

但是麻劲儿过去之后超畅快！

让人忍不住再夹一块，欲罢不能！

鱼片咸鲜适口，味道被花椒激发出来，非常鲜美

口味上麻多余辣，并不会有辣到冒火的感觉

椒麻口味的黑鱼，以及入味的新鲜时蔬

更适合佐饭而吃

米饭甜甜，裹以汤汁，混合着鱼肉的鲜嫩

不仅抚平舌头的麻感，还带了丰富的口感

早就听说徽菜擅长烧、炖、蒸

重油、重色，重火功

只有尝了这锅徽式红烧肉

才能在舌尖上感受其中美妙

徽菜尤其注重取材

猪肉都是?“熊猫级”的安庆六白猪

在高山放养并且喂以粗粮

上桌后还会继续小火慢炖⤴︎

火候掌握得尤其好

汤汁炖得浓稠，充满黏性

看色泽就知道红烧肉已经十分入味

依旧要用筷子轻轻夹起

因为整块肉已经炖得十分软

油脂几乎要和皮肉分离

咬一口红烧肉

合上嘴的瞬间，舌头轻轻抵到上颚

几乎不需要用力

饱满丰腴的油脂就自己化在了唇齿间

在米饭上浇淋汤汁

是云儿儿时最沉迷的吃法

每颗米粒都沾满了浓稠胶质

莹润无比，香咸诱人

一不小心可能会像大雄这样

不知不觉十碗饭都吃完了！

体现火力的另一道菜

放在很有特色的铜锅中

像一顶倒置的帽子

锅下一直用小火加热着

既有成片的牛筋，还有带着筋的肉块

味道浓郁，但没有过重的调料味

一口就能体验到小火慢炖的滋味

牛腩肉质细嫩，肉汁浓厚

尤其是带牛筋的部分

筋道爽脆，瘦肉一点也不塞牙

牛腩中的马铃薯先炸后炖

保持着外皮焦脆里面酥软的口感

特工们纷纷被它圈粉！

铜锅边还有一圈蒸熟的手工玉米饼

玉米味浓，口感Q，有嚼劲

明明是一道菜，却感觉吃了三道！

每道菜的分量都很足

还有更多的特色菜

特工们只能等着下次再来尝试了

⟱⟱⟱

～这是一条超鲜美的福利～

爱吃?的小伙伴看过来‼️

8月15日～10月14日

（9月15、16日及10月3日至7日除外）

［周一至周五］午市椒麻黑鱼

特价只要19.9元

［周一至周五］晚市椒麻黑鱼

特价只要29.9元

⚠️周六、周日不参与此活动

此活动不与店内其他活动重叠

除了味道极致鲜美

用餐环境也非常舒适

这家徽菜在哪里⁉️

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店名：徽煌徽菜

人均：60元

营业时间：10:00～22:00