品民国特色菜，

阅美食背后的那些故事

一道菜，一个故事：

，精选其最爱烹饪手法制作酱料；

1924年孙中山先生应邀北上共商国事。抵达天津第二天张作霖特派人请宫廷厨师王老相上灶，当时孙中山先生对这道鲥鱼赞不绝口：此菜清淡可口味美不腻。

1872年一艘英国船停泊在南通狼山看到农家烹饪自己养的黑鸡，尝之汤汁清澈肉质细腻，后被带回英国，称之为狼山鸡，在民国时期深受很多要员喜爱。

，用此菜招待过将介石右任委员等。

1956年梅兰芳常因来南京演出对将文龙制作的炒软兜非常喜欢，会馆大厨精选笔杆鳝鱼烫制而成。