2017年上半年，南美白对虾普通发病率高，成活率低下，已经是所剩无几，一向成功率比较高的金鲳鱼的成活率也比较低，于是已经有一小部分虾塘，鱼排改养珍珠斑。珍珠斑在海南、福建地区养殖规模比较大，在广东、广西只有局部地区有零星养殖，由于今年珍珠斑价格不错，还有许多虾农想改养石斑鱼，但又担心技术不过关不敢养，有一些已在初步尝试中，但资金实力不足，技术落后，养殖密度小，虫害频繁，再加上投资比较大、风险很大。
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遂溪县乐民镇一直以来以养殖南美白虾为主，这里自然条件不错，水质好，也曾是高密度养殖对虾的重要区域，但近几年养殖情况不稳定，今年有一小股虾农的养殖石斑鱼，在养殖过程中，遇到了很多问题。由于是初养、经验不足，遇到问题不知道怎么解决。
2017年6月24日，湛江恒兴珊瑚饲料有限公司石斑鱼养殖技术交流会在乐民镇举行，邀请了有十几年养殖石斑鱼经验的专家万程文老师到场，向在场的几十个鱼农讲述了石斑鱼各个养殖阶段该注意的问题，纠正了养殖户在养殖过程中的错误操作，并就用料及用药方面进行了探讨。
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选苗：养殖户选择3~5公分的比较多，理由是便宜。万老师建议选择8~9公分的苗，他说苗太小容易得黑身病，后期养殖发病率高，风险大。10公分以上虽然更好，但成本比较高。
用料：养殖户采取冰鲜鱼投喂，理由是便宜。万老师建议是投喂大品牌的石斑鱼饲料，理由是小公司的饲料鱼粉质量得不到保证，加工工艺比较差，养出鱼的生长速度慢很多。投喂冰鲜鱼更不妥，理由有三：一方面投喂冰鲜鱼要耗大量的人力物力，并造成水质严重污染，各种虫类滋生，造成鱼体腐烂，成活率低下；第二方面是降低成本。就按照冰鲜鱼也养殖成功来计算，冰鲜鱼大概要喂4斤才增重1斤，而用高档饲料只需1斤料就增重1斤，也就是平时所说的饵料系数为1，折合成本按增重1斤算，冰鲜9~10元，而用高档饲料为7.5~8元；第三方面是喂饲料的均匀度比较好，而喂冰鲜的则大小差距比较大，造成以强欺弱的情况，小鱼就会被咬。摄食量的控制：养殖户习惯喂饱鱼，理由是吃饱长得快；万老师建议：只能喂七成饱，标准是鱼不怎么抢吃为止。珍珠斑是再饱也想吃，每餐都吃得太饱，营养过剩，肝容易出问题。![]()
万老师在交流会结束前说，养石斑鱼也像养殖其他鱼一样，防为主，治为辅。防的最重要环节是用配合饲料，如果还继续沿用冰鲜，再好的技术也只能是让人精疲力尽，防不胜防。
总结
对于国内许多地方来说，石斑鱼比较陌生，石斑鱼养殖更像是一个新兴行业。石斑鱼肉质好，口感好，值得大家关注，石斑鱼养殖值得大家推广。起着带头作用的饲料公司应该组织技术人员进行技术服务，并多组织举行石斑鱼技术交流会，让更多的养殖户了解养殖技术，养殖户之间也应该多多交流，互相帮助，少走弯路，降低风险。
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来源：水产热点（Shuichanredian）
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