食谱与图片来自乐精选签约作者：薛至君

（知乎 ID 薛至君）

减脂餐没有你想的那么无聊，除了万年鸡胸肉，你也有很多其他选择～比如龙俐鱼。

龙俐鱼是优质的蛋白质来源，不但蛋白含量高，脂肪含量低，而其脂肪中含有的不饱和脂肪酸，对身体同样大有裨益，《小乐餐桌》强力推荐哦！

快手龙俐鱼，吃鱼不卡刺

对减脂餐来说，准备容易、食材易采购也是很重要的哦！毕竟我们每天练练练已经很辛苦了，而龙俐鱼在超市就可以很方便买到。最棒的是

没！有！刺！

这简直是鱼肉爱好者的福音啊！

不但可以享受好吃的鱼肉，还能免去卡刺的危险，简直是无敌的存在。

所以龙俐鱼的做法不但可以按照常规的做法，红烧或清蒸，准备起来很是简便，而如果你愿意为此多投入一点心思，只需简单调味，就能有不错的风味，减脂也能享用地道西餐菜式？没错，今天要介绍的是龙俐鱼的一种西式做法——番茄红烩龙俐鱼汤。

我们在食谱中保留了红酒和极少量的黄油，如果你正在控制热量，可以酌情减少配料的份量。番茄中的VC和水芹中的纤维素都是帮助减肥的上品，减肥的人，如果也想非常正式的来一顿西式晚餐，那么只需要做这样一份汤，蛋白质和蔬菜都有了，再来一点清淡的碳水配餐，滋味和营养两全。

番茄红烩龙俐鱼汤

原料：

龙俐鱼切片 200g

番茄 两颗

番茄酱 少量

西芹叶 一小把

迷迭香切片 少量

橄榄油 15g

红酒 100ML

黄油 5g （别怕，只加一点点）

步骤

1，腌制：

首先，当然是提前一晚用迷迭香碎片腌制，保鲜膜密封后放入冷藏室冷藏。

2，切块：

正式开始制作，先把龙俐鱼切成拇指大小的小方块。

3，去皮：

把番茄划十字刀后放在热水中去皮。开水烫后撕开是最快捷的方式。将去皮之后的番茄切成小块，无所谓刀法，因为最后番茄就住化了。

4，改刀：

将去皮之后的番茄切成小块，无所谓刀法，因为最后番茄就住化了。与此同时，做一锅热水，在水中加入红酒烧开。

5，热锅：

在浅煎锅里倒入橄榄油和黄油，此处加入5g黄油，是为了让整道菜的味道更浓郁，如果目前对热量要求非常严格的话，黄油也可以省去，仅使用橄榄油起锅亦无不可。

6，香煎：

放入龙俐鱼切块，快速炒散。

7，炒香：

龙俐鱼炒到断生后，加入切块后的番茄，继续炒，期间加入少许番茄酱。

8，炖煮：

番茄差不多炒成下图这个样子，也就是化开的时候，就可以把这些食材全部倒入我们一开始烧开的热水中了。把火调小，小火慢慢的炖30分钟，在出锅前撒一把盐，最好一边少量撒盐，一边尝咸淡。尝菜是调味最好的手段。

9，提味装盘：

在出锅后，洗一点水芹叶切碎撒入。大功告成啦！

这道番茄红烩龙俐鱼汤就完成了，对减肥者来说，这道菜注重食材本味，蛋白质丰富，绝对是对味蕾的犒赏哦。快去试试吧！

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