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作者：萤草
到法国，和很多吃货一样，脑海里总会想到一个轮胎品牌——“米其林”。
在来巴黎前菌就是一个十足的吃货，喜欢本帮菜的浓油赤酱，川菜的家乡味儿，粤菜的各种点心，西餐的精致美味......来了巴黎之后就更有机会尽情施展吃货本色了，走在巴黎街头，街角的面包店的香气都让人流连忘返啊。
今天是2018年的第一天，新年新气象，既然来到了欧洲，新的一年也要做出一点改变啊！融入一个国家的生活最好的方式当然就是从接受一个国家的吃文化开始！
新的一年，也给你们的中国胃一个机会吧，让它尝试新的东西，感受不一样的调味。你会发现，新的一年，你也变成了一个更为专业的“吃货”～
首先登场的是一家创意法餐店，店里卖的都是创意法餐，每一道都很精致。
店铺面积不大，但去的都是常客。店里的菜单会根据当季食材不定期更新。店铺里的鹅肝酱，牛排，三文鱼，鳕鱼......几乎每一道都能让人吃过之后唇齿留香。
让人记忆犹新的是其中一道前菜，松露鹅肝脆皮卷配黑松露冰淇淋。充满黄油味新鲜烤制的酥脆外皮，包裹一块块的鹅肝和整颗黑松露，鹅肝随着咀嚼喷出的丰富油脂搭配黑松露浓郁的香气让脆皮口感层次丰富。再配上解腻的黑松露的冰淇淋堪称完美。
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(松露鹅肝脆皮卷配黑松露冰淇淋）
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(牛排搭配意大利炸起士）
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一家每天路过都是人满为患的法餐。出于好奇，在网上一查发现这家店的确是好评不断，而且他家餐前还会附赠自制的乡村肉酱和酸黄瓜，和店里提供的免费面包搭配让食客还没开始正餐就已经撑到不行。
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(店里提供的免费肉酱和酸黄瓜）
除了店里的免费小食更值得一提的是餐厅不定期更新的用心餐单。主厨会根据当季食材选择最新鲜的食材用心制作各种法式料理。餐厅晚间提供37欧的前菜+主菜+甜点的套餐，食客根据喜好在当天菜单中选择心仪的品尝。
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(LaRegalade店铺）
菌第一次去店里吃到的猪排（côte de cochon)主厨借鉴了中式粤式烧肉的做法，外皮用喷枪烧过之后保持了皮的脆度，肉质却是柔软入味，入口外脆里嫩，搭配豌豆泥等配菜，不油腻却能吃出肉的本味。
主菜之后还有一道让他家招牌的甜点——米布丁（Riz au lait）。店家超级慷慨，送上来的米布丁量大的惊人，也是第一次看见用碗来装布丁的。
当然不仅仅是量大，这家自制的米布丁奶味浓郁，裹满了牛奶的柔软米粒搭配焦糖酱，咸甜结合入口让人难以忘怀，接着就是一口接一口。这一刻你才知道为啥店家要给这么多了因为这是让你吃一口就停不下来的味道。去他家店里一定要点来试试。
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(LaRegalade很受欢迎的猪排）
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(LaRegalade用碗装的米布丁）
还有一道很棒的前菜香煎猪肉香肠。点的时候还担心会有猪肉的腥味，一上来精致的装盘，扑面而来的肉香让你瞬间就放心了。
肠衣被煎的脆脆的保留了部分咀嚼感，内部是纯猪肉馅儿，为了去除腥味主厨贴心的加入了少量迷迭香，既增加了香气又没有掩盖肉本身的味道，越嚼越香，肉的香气随着咀嚼充斥了整个口腔蔓延到喉咙和胃部，品尝好的料理真的是一种享受。
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他家最让人难忘的不是主菜而是一道前菜——香煎鹅肝。
对法式鹅肝有一种蜜汁喜爱，这家是在巴黎吃到至今为止都没有被超越的一家煎鹅肝。主厨恰到好处的控制了火候，把鹅肝煎的外脆里嫩，切开还会看到鹅肝本身的油脂，入口焦香的外皮搭配柔软的内心，配上酸甜解腻的覆盆子酱。建议来巴黎一定要尝一尝。
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(Les Saisons让人难忘的煎鹅肝）
当然除了煎鹅肝，他家的主菜也做的十分不错。主菜煎猪排酱汁偏甜，肉质纤维清晰，不油腻。煎鳕鱼，鱼皮煎的焦脆却保持了肉质的细嫩。搭配的酱汁有丝丝辣味，很上瘾。总的来说菜品水准都很不错。
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(Les Saisons煎猪排）
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(Les Saisons煎鳕鱼）
今天推荐的这4家法餐店可都是菌的口袋名单哦，其实在巴黎生活着每天都有新的惊喜，新的一年让每一天都变得更多姿多彩吧。
希望2018年的某一天我们也能在巴黎街头共同喜欢的一家小店里偶遇呢，顺便祝大家元旦High起来！要继续喜欢菌菌哦～
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