爱吃海鲜的朋友一定不会错过一种美味——生鱼片。鲜嫩肥美的生鱼肉沾上酱油和芥末，是时下最受欢迎的美食之一。但专家提醒，淡水鱼的生鱼片不宜常吃，因为其中可能含有肝吸虫会随生鱼片进入人体，使人感染肝吸虫病。

据央视报道，广西的零先生常吃淡水鱼生鱼片。最近，家人发现零先生脸色变得蜡黄，且整天没精打采、食欲不振，便让他去医院就诊。检查结果让零先生吓了一大跳：他的肝脏上长了上百条瓜子仁状的虫子，对肝脏造成了严重的损伤。医生表示，这些虫子叫肝吸虫，是通过生吃淡水鱼进入零先生体内的。

什么是肝吸虫？肝吸虫又称华支睾吸虫，多通过淡水鱼虾内含有的囊蚴进入人体，从而寄生在人的胆管内，不但会引起胆囊发言和胆道堵塞，还会诱发肝硬化、肝胆癌等疾病。

据了解，肝吸虫的成虫雌雄同体，可自我繁殖，每天可以产1600-4000粒虫卵，一年产卵超过100万粒。肝吸虫可以长期寄生在人体肝胆道内，有些甚至可在体内生存几十年，并不断繁殖。患病早期一般无明显症状，少数会有发烧、乏力、腹泻等，容易被误认为是感冒或肠胃病。据医生介绍，经常生吃淡水鱼虾的人最容易“中招”，而吃像三文鱼这类海鱼感染肝吸虫的几率比较小。

记者采访了几位“吃货”读者，他们大多对生鱼片表示了喜爱，“无敌KK”表示自己经常吃日本料理，而生鱼片是必点的菜肴，“现在萧山吃到的生鱼片基本都是三文鱼或者鲷鱼、金枪鱼，基本都是海鱼，应该问题不大吧？”

“胖子都是潜力股”也表示自己最爱吃的就是生鱼片，对于生吃淡水鱼易感染肝吸虫病的消息，他表示有些恐慌，“不过我吃生鱼片时一般都会沾芥末、醋或大蒜，有时候还会喝点白酒，听人说这样能杀死寄生虫。”

芥末和白酒真的能对付肝吸虫吗？记者查阅了相关资料发现，肝吸虫幼虫有保护囊壁，生命力相当顽强，因此白酒和芥末对其毫无办法。

那如何才能预防感染肝吸虫病？专家表示，最有效的方法就是不生吃淡水鱼，“只要温度超过90摄氏度，几秒钟就能杀死肝吸虫。”专家建议，喜欢吃生鱼片尤其是淡水鱼生鱼片的人要提高警惕，改变不良的饮食习惯，尽量挑一些卫生、正规的餐馆就餐。而喜欢生吃淡水鱼虾的市民要定期做血常规、肝脏彩超、便虫卵等检查，一旦出现黄疸、发烧、乏力、恶心等症状一定要及时就医。