它来自一千公里以外的八百里洞庭，它用美味惊艳了华夏大地。

你说遗憾吃不到传说中的野生花鲢鱼，这次，我们专程飞过去，连同2579平方公里的浩渺烟波一起捎回；只为不辜负这场初春的美食之约。

洞庭湖花鲢鱼是纯天然野生放养；从鱼苗投放到捕捞需要至少五年时间，经过时光淬炼的花鲢鱼，味道自然鲜香十足。

鱼儿在偌大的洞庭湖中自由驰骋，由于运动量大，肉质细腻鲜嫩；洞庭湖水体优质，在有点甜的水里生长，鱼儿非但没有腥味，还有极高的营养价值。

春天是鲢鱼肉质最佳的时节，洞庭湖的野生花鲢鱼，肉嫩刺少，富含胶原蛋白，是滋养肌肤的理想食品。

作为中国最大的野生淡水鱼仓，洞庭湖不仅拥有广阔的森林，还拥有丰饶的湿地；那里有上万顷的松林，每到春天，漫山遍野的松花粉纷纷散落，为花鲢鱼提供了天然的补品。因此，花鲢鱼除了味美，还大补。

为把食材的鲜美发挥到极致，每天清晨洞庭湖的花鲢鱼乘坐专机到北京；春光巷的厨师团队精选地道的湖南剁辣椒作为辅料，秘制而成剁椒蒸鱼头，只为呈现出最新鲜的美味。

久居城市的我们，味觉被重重的调味料所遮盖；久而久之，越来越怀念食物最本真的味道。

把身体拉到青山碧水间安静一会儿，我们需要返璞归真的简单朴素，用最简单的食材，释放味觉体验美食。洞庭的美味，都藏在这盘剁椒蒸鱼头里。